georgia sábalo y huevas de sábalo
- Total Time: 30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: del Sur
Ingredients
Scale
8 filetes de sábalo
1 taza de harina
Sal y pimienta para probar
1/4 libra de mantequilla sin sal, clarificada
1 cucharada de aceite de oliva
4 juegos de huevas de sábalo
3/4 taza de caldo de pollo
3/4 taza de vino blanco seco
Jugo de 1 limón
Instructions
- Sumerja los filetes de sábalo en la mezcla de harina, sal y pimienta.
- Caliente la mantequilla clarificada y el aceite de oliva en una sartén y, a fuego lento, cocine lentamente las huevas de sábalo, que ha sido picada en algunos lugares. Cocine solo hasta que esté dorado por fuera pero rosado por dentro, de 8 a 10 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado; mantener caliente
- Suba el fuego y saltee el sábalo rápidamente. Retirar y reservar. Manténgase caliente.
- Agregue el caldo de pollo, el vino y el limón a la sartén y cocine rápidamente a fuego alto para reducir a la mitad.
- Regrese las huevas a la sartén. Calentar a través.
- Disponer el sábalo en una fuente caliente con huevas. Vierta la mayor parte de la salsa de la sartén y un poco sobre el sábalo.
Nutrition
- Calories: 729
- Sugar: 1
- Sodium: 886 milli
- Fat: 46
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 27
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 59
Keywords: harina, filete de sábalo, huevas de sábalo, manantial
