Strudel de col húngara
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, guarnición
- Cuisine: europeo del este
Ingredients
Scale
8 onzas (2 barras) de mantequilla sin sal, más para engrasar el molde
1 repollo muy pequeño o medio repollo mediano (alrededor de 1 libra), sin corazón y rallado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
10 hojas de masa filo descongelada
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear grande y esparza el repollo uniformemente en el molde. Espolvorear con sal y pimienta. Corte 4 onzas (1 barra) de mantequilla en trozos pequeños y espolvoree sobre el repollo. Cubrir con papel aluminio, sellando los bordes. Hornee hasta que estén tiernos y dorados, de 45 a 60 minutos, de vez en cuando levantando el papel aluminio y mezclando el repollo, luego volviendo a sellar.
- Retire del fuego, destape y deje enfriar a temperatura ambiente. (Puede almacenarse, taparse y refrigerarse hasta por 24 horas; utilícese refrigerado).
- Ajuste la temperatura del horno a 400 grados. En una cacerola pequeña, derrita las 4 onzas restantes de mantequilla. Coloque una hoja de papel pergamino sobre una superficie de trabajo con el extremo angosto más cerca de usted y cubra con una hoja de masa filo. Pintar a lo largo (de arriba abajo) con un poco de mantequilla. Cubra con otra hoja de hojaldre y cepille nuevamente con mantequilla. Repita hasta que las 10 hojas estén untadas con mantequilla y apiladas.
- Coloque el repollo en la hoja superior, en el extremo más cercano a usted, en una capa gruesa de 2 pulgadas de profundidad. Distribuya uniformemente a los bordes laterales. Con la ayuda del papel pergamino (y enrollando como si fuera sushi en un rodillo de bambú), enrolle el filo comenzando por el final con el repollo. Mientras trabaja, ajuste el papel de pergamino para que el filo se enrolle, encerrando el repollo, sin el papel. Cepille la parte superior del rollo con mantequilla, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos. Servir caliente o tibio..
Nutrition
- Calories: 594
- Sugar: 6
- Sodium: 559 milli
- Fat: 49
- Saturated Fat: 30
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 2
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 5
- Protein: 6
Keywords: repollo, filo, otoño, invierno, vegetariano
