Esta es una ensalada muy simple pero muy deliciosa, y atrae a ominvoros y veganos. La dulzura natural de las pasas y la calabaza se ve atravesada por el vinagre de jerez y la pimienta negra, y el jengibre aporta complejidad.
PrintEnsalada De Calabaza Butternut Cruda Con Pasas Y Jengibre
Esta es una ensalada muy simple pero muy deliciosa, y atrae a ominvoros y veganos. La dulzura natural de las pasas y la calabaza se ve atravesada por el vinagre de jerez y la pimienta negra, y el jengibre aporta complejidad.
- Total Time: 5M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
1 calabaza moscada de aproximadamente 1 1/2 libras, pelada, sin semillas y rallada
1/2 taza de pasas
1/4 taza de aceite vegetal
1 a 2 cucharadas de vinagre de jerez, o al gusto
1 cucharada de jengibre fresco picado
Sal
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Combine la calabaza, las pasas, el aceite, el vinagre y el jengibre en una ensaladera; Espolvorear con sal y pimienta. Mezcle, luego pruebe y ajuste el condimento. Sirva inmediatamente, o cubra y refrigere por varias horas.
Nutrition
- Calories: 238
- Sugar: 14
- Sodium: 383 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: calabaza moscada, pasas, navidad, pascua, día de año nuevo, acción de gracias, otoño, invierno, sin gluten, vegano, vegetariano
