Alcachofas Baby Asadas
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: rápido, día laborable, guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
24 alcachofas baby, alrededor de 3 libras
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Sal
pimienta
Hojuelas de pimienta roja
4 dientes de ajo, picados finos
3 cucharadas de perejil de hoja plana picado
Sal marina gruesa
Gajos de limón o vinagre de vino tinto, para servir
Instructions
- Pele y deseche algunos pétalos exteriores de las alcachofas hasta llegar al centro pálido y tierno. Recorte la parte superior y el extremo del tallo, luego corte en cuartos cada alcachofa. No debe haber un estrangulamiento perceptible, pero si lo hay, retírelo con un cuchillo de cocina. Poner las alcachofas en un bol con agua fría a la que se ha añadido el zumo de limón..
- En una sartén ancha y pesada que no sea de aluminio, caliente 1/2 pulgada de aceite de oliva a fuego medio. Escurra y seque las alcachofas y, cuando el aceite esté casi humeante, agréguelas con cuidado a la sartén. Sazone bien con sal y pimienta, revolviendo para cubrir con aceite. Deje que las alcachofas se doren un poco, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo de cocina.
- Agregue el pimiento rojo, el ajo y el perejil. Revuelva bien y deje chisporrotear durante un minuto más o menos. Transfiera las alcachofas a un plato, espolvoree con sal gruesa y sirva con rodajas de limón, o espolvoree con moderación con vinagre de vino tinto. Comer caliente, o a temperatura ambiente..
Keywords: alcachofas baby, ajo, hojuelas de pimiento rojo, vegetariano
