Chowchow de la nueva ola
- Total Time: 15M
- Yield: 10 tazas 1x
- Category: brunch, día laborable, guarnición
Ingredients
Scale
5 tallos de apio grandes, picados, hojas reservadas
1 melón mediano, sin semillas, pelado y picado
1/2 libra de uvas verdes sin semillas, picadas
1 manzana Granny Smith mediana, pelada, sin corazón y picada
10 rábanos medianos, picados
1/2 bulbo de hinojo, cortado y picado
1 manojo pequeño de rúcula, bien lavado y triturado
4 cucharaditas de sal (más 1 cucharadita si se sirve frío)
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
6 cucharadas de aceite de nuez
6 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de estragón fresco picado
Instructions
- Combine el apio picado, el melón, las uvas, la manzana, los rábanos, el hinojo y la rúcula en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, disuelva 4 cucharaditas de sal y pimienta en el vinagre. Combina los aceites y mézclalos lentamente. Pica las hojas de apio y agrégalas, junto con el estragón, al aderezo.
- Mezcle la mezcla de verduras y frutas con el aderezo. Sirva inmediatamente o refrigere durante la noche. (Si sirve frío, agregue 1 cucharadita adicional de sal).
Nutrition
- Calories: 260
- Sugar: 13
- Sodium: 532 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: melón, apio, uva, crudo, verano
