Sablés de espelta
- Total Time: 2H30M
- Yield: Hace alrededor de 48 galletas.
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 taza (4 1/2 onzas) de harina para todo uso sin blanquear
1 taza escasa (4 onzas) de harina de espelta o de trigo integral
14 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza (3 1/2 onzas) de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instructions
- Combine las harinas en un tazón y mezcle bien con un batidor o un tenedor.
- En un tazón mediano, con el dorso de una cuchara grande o con una batidora eléctrica, bata la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que quede suave y cremosa pero no esponjosa, aproximadamente 1 minuto con la batidora. Agregue la harina y mezcle solo hasta que se incorpore. Raspe la masa en una masa y, si es necesario, amase con las manos para asegurarse de que la harina esté completamente incorporada.
- Forme la masa en un tronco de 12 por 2 pulgadas. Envuelva y congele durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino o papel de aluminio, con el lado opaco hacia arriba. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Desenvuelva el tronco de masa y use un cuchillo afilado para cortar la masa fría en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las galletas al menos a 11/2 pulgadas de distancia.
- Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes. Gire las bandejas de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás a la mitad del tiempo de cocción para garantizar una cocción uniforme. Deje que las galletas se endurezcan en los moldes durante aproximadamente 1 minuto antes de transferirlas a una rejilla con una espátula de metal. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de guardarlas. Las galletas son deliciosas frescas pero son aún mejores al día siguiente..
Nutrition
- Calories: 56
- Sugar: 2
- Sodium: 13 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0
- Protein: 1
Keywords: harina para todo uso, harina de espelta, azúcar, vegetariano
