Berenjenas Al Vapor Con Salsa Picante De Maní
- Total Time: 25M
- Yield: 6 porciones como aperitivo; 3 a 4 como guarnición 1x
- Category: rápido, día laborable, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1/2 taza de mantequilla de maní con trozos naturales
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar morena oscura
1 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharaditas de olek de sambal u otra pasta de chile
1 diente de ajo, finamente picado
6 berenjenas asiáticas o baby
1/4 taza de maní tostado picado
1/4 taza de cebolletas en rodajas
Instructions
- En un tazón, mezcle la mantequilla de maní, 1/3 taza de agua, la salsa de soja, el azúcar, la ralladura de lima, el jugo de lima, el olek de sambal y el ajo.
- Cortar los extremos de la berenjena. Si usa berenjenas tiernas, pélelas. Coloque en una canasta de vapor sobre una cacerola con agua hirviendo. Tape y cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. (Alternativamente, puede envolver las berenjenas individualmente en pergamino y calentarlas en el microondas hasta que estén tiernas, de 3 a 4 minutos). Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo.
- Pasa las berenjenas a una fuente, con el lado cortado hacia arriba. Vierta la salsa de maní sobre la berenjena. Adorne con cacahuetes y cebolletas..
Nutrition
- Calories: 219
- Sugar: 11
- Sodium: 157 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 7
- Protein: 8
Keywords: pasta de chile, mantequilla de maní con trozos, berenjena japonesa, verano, vegano, vegetariano
