Este plato es francamente adictivo. Las tiras de carne de res en rodajas finas se marinan en un adobo salado, dulce y picante y luego se queman rápidamente en la parrilla. Luego se enrollan en ssam (envolturas al estilo coreano) doblando un trozo de bistec, un poco de arroz, verduras y hierbas dentro de una hoja de lechuga fría y crujiente.
Asegúrese de poner la carne en el congelador por un rato antes de cortarla; simplifica una tarea potencialmente onerosa.
PrintWraps coreanos de lechuga con ternera a la parrilla
Este plato es francamente adictivo. Las tiras de carne de res en rodajas finas se marinan en un adobo salado, dulce y picante y luego se queman rápidamente en la parrilla. Luego se enrollan en ssam (envolturas al estilo coreano) doblando un trozo de bistec, un poco de arroz, verduras y hierbas dentro de una hoja de lechuga fría y crujiente.
Asegúrese de poner la carne en el congelador por un rato antes de cortarla; simplifica una tarea potencialmente onerosa.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, filetes y chuletas, plato principal
- Cuisine: coreano
Ingredients
1 1/2 libras de rib-eye u otro bistec bien marmolado
1/4 taza de salsa de soya
1 1/2 cucharadas de azúcar sin refinar
1/3 taza de cerveza negra o porter
3–4 dientes de ajo picados
2 cebolletas, picadas
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharada de miel
1 pera asiática, pelada y rallada
arroz de sushi cocido
grandes hojas de lechuga
cebolletas, picadas
chiles rebanados
hierbas frescas, como albahaca tailandesa, shiso, menta y cilantro
rábanos, en rodajas finas
zanahorias baby, peladas y cortadas en cuartos
Pepinos persas, en rodajas finas y marinados brevemente con vinagre de arroz sazonado
copos de Chile
dientes de ajo, en rodajas finas
sriracha u otra salsa picante
Instructions
- Envuelve el bistec en plástico y colócalo en el congelador mientras preparas la marinada. En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el azúcar, la cerveza, el ajo, las cebolletas, la pimienta, el aceite de sésamo, la miel y la pera asiática. Saca el bistec del congelador y córtalo a través del grano en tiras de 1/4 de pulgada de grosor. Agregue el bistec a la marinada y déjelo reposar durante 30 minutos, mientras enciende un fuego muy caliente o precalienta una parrilla de gas a su temperatura más alta.
- Cuando la parrilla esté muy caliente, dore el bistec hasta que esté bien caramelizado, 2 o 3 minutos por cada lado. Trabaje en lotes para evitar amontonar la carne. Sirva la carne con condimentos y haga ssam (envolturas al estilo coreano) doblando un trozo de bistec, un poco de arroz, vegetales y hierbas dentro de una hoja de lechuga.
