Puede servir esto como guarnición o como aderezo para granos o pasta. Está adaptado de una receta de “Cooking From an Italian Garden”, de Paola Scaravelli y Jon Cohen.
PrintApio Cocido En Sartén Con Tomates Y Perejil
Puede servir esto como guarnición o como aderezo para granos o pasta. Está adaptado de una receta de “Cooking From an Italian Garden”, de Paola Scaravelli y Jon Cohen.
- Total Time: 20M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 manojo de apio, recortado y cortado en trozos de 1 pulgada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, picados
1 anchoa, enjuagada y picada (opcional)
1 lata de 14 onzas de tomates picados en jugo
3 cucharadas de perejil de hoja plana picado
una pizca de azúcar
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Coloque el apio en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo. Tape y cocine al vapor durante 5 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo. Retirar del fuego y escurrir..
- Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande y pesada y agregue el ajo. Revuelva hasta que huela fragante, unos 30 segundos, y agregue las anchoas si las usa, los tomates, 2 cucharadas de perejil, una pizca de azúcar y sal y pimienta. Revuelva, luego agregue el apio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se hayan cocinado y la mezcla esté fragante, aproximadamente 10 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue el perejil restante justo antes de servir.
Nutrition
- Calories: 59
- Sugar: 3
- Sodium: 346 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 3
- Protein: 1
Keywords: anchoa, tomates enlatados, apio, sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, kosher, colesterol bajo, sin nueces, vegano, vegetariano, invierno
