La base de este gazpacho es casi clásica. Se diferencia del tradicional gazpacho andaluz únicamente en que no lleva pan, que es lo que le da al plato auténtico su textura única. Pero el sabor es el mismo: tomate maduro licuado con vinagre, cebolla, ajo y aceite de oliva. Guárdalo en una jarra en el refrigerador y disfruta de unos días de sopa.
PrintGazpacho sin pan
La base de este gazpacho es casi clásica. Se diferencia del tradicional gazpacho andaluz únicamente en que no lleva pan, que es lo que le da al plato auténtico su textura única. Pero el sabor es el mismo: tomate maduro licuado con vinagre, cebolla, ajo y aceite de oliva. Guárdalo en una jarra en el refrigerador y disfruta de unos días de sopa.
- Total Time: 15M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
2 rodajas de cebolla roja o blanca
2 libras de tomates maduros
2 a 3 dientes de ajo, al gusto, partidos por la mitad, sin germen verde
2 cucharadas de aceite de oliva
1 a 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino (al gusto)
1/2 a 1 cucharadita de pimentón dulce (al gusto)
1/2 a 1 taza de agua helada, dependiendo de qué tan espesa quieras que sea tu sopa
Sal y pimienta recién molida
1/2 taza de pepino finamente picado (más al gusto)
1/2 taza de tomate finamente picado (más al gusto)
1/2 taza de pimiento verde o amarillo finamente picado
1/2 taza de apio finamente picado
Albahaca fresca en rodajas o perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Poner las rodajas de cebolla en un bol, cubrir con agua fría y añadir unas gotas de vinagre. Deje reposar durante 5 minutos mientras prepara los ingredientes restantes. Escurra y enjuague con agua fría. Cortar por la mitad o en trozos más pequeños.
- Combine los tomates, el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón y la sal en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos. Vierta en un tazón o jarra, diluya con agua según lo desee, cubra y enfríe durante varias horas.
- Mientras tanto, prepare los ingredientes restantes y mezcle en un tazón grande. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Coloque las verduras picadas en tazones de sopa y vierta o sirva con un cucharón el gazpacho. Adorne con gasa de albahaca o perejil fresco picado y sirva.
Nutrition
- Calories: 123
- Sugar: 7
- Sodium: 821 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, sin nueces, vegano, vegetariano, tomate
