Alitas De Pollo Con Gochujang, Jengibre Y Ajo

Las alitas tienen una mayor proporción de piel a carne que casi cualquier otro corte de pollo, lo que las hace tan atractivas. Para que la piel quede crujiente, debe eliminar la mayor parte de la grasa que viene con ella; de lo contrario, obtendrá alitas masticables en lugar de crujientes.

Alitas De Pollo Con Gochujang, Jengibre Y Ajo

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Las alitas tienen una mayor proporción de piel a carne que casi cualquier otro corte de pollo, lo que las hace tan atractivas. Para que la piel quede crujiente, debe eliminar la mayor parte de la grasa que viene con ella; de lo contrario, obtendrá alitas masticables en lugar de crujientes.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 45M
• Yield: 4 a 6 porciones 1x
• Category: fácil, aperitivo
• Cuisine: asiáticas, barbacoa, coreanas

Ingredients

Scale 1x2x3x

3 libras de alitas de pollo
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de gochujang (pasta coreana de chile rojo) o sriracha
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Corta 3 libras de alitas de pollo en tres secciones; guarde las puntas de las alas para el stock. Mezcle las alitas con un poco de aceite neutro para evitar que se peguen.
2. Caliente una parrilla de carbón o de gas; el fuego debe estar moderadamente caliente y la parrilla a una distancia de 4 a 6 pulgadas del calor. Deje un lado de la parrilla enfriador para cocción indirecta.
3. Pon las alitas en el lado frío de la parrilla. Cubra la parrilla y cocine, revisando y volteando una o dos veces, hasta que la mayor parte de la grasa haya desaparecido y las alitas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos.
4. Mientras se cocinan las alitas, combine 1/4 taza de salsa de soya, 1/4 taza de pasta de chile rojo coreano o sriracha, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de jengibre picado en un recipiente grande. cuenco.
5. Cuando las alitas estén cocidas, agrégalas al bol con la salsa y revuélvelas para cubrirlas. Ahora coloque las alitas en la parte caliente de la parrilla y cocine, sin tapar, volteándolas según sea necesario, hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Nutrition

• Calories: 509
• Sugar: 7
• Sodium: 1202 milli
• Fat: 33
• Saturated Fat: 10
• Unsaturated Fat: 23
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 10
• Fiber: 1
• Protein: 42

Keywords: alitas de pollo, pasta de chile rojo coreano