La discordia pulula en torno al tema del relleno. ¿Se debe cocinar en el ave o al horno al lado, como aderezo? ¿Pan blanco o de maíz? ¿Suficientemente firme para rebanar o suave como un pudín? Llame a esta receta el pacificador, porque es lo suficientemente adaptable para hacer felices a todos. Puedes usar pan blanco o de maíz (y el pan de maíz sin gluten funciona perfectamente). Los champiñones permiten a los vegetarianos eliminar el tocino sin sacrificar todo el sabor. Recomendamos hornearlo por separado (lo que técnicamente lo convierte en un aderezo), pero si desea rellenar el pavo, también puede hacerlo.
PrintRelleno De Champiñones, Puerros Y Tocino
La discordia pulula en torno al tema del relleno. ¿Se debe cocinar en el ave o al horno al lado, como aderezo? ¿Pan blanco o de maíz? ¿Suficientemente firme para rebanar o suave como un pudín? Llame a esta receta el pacificador, porque es lo suficientemente adaptable para hacer felices a todos. Puedes usar pan blanco o de maíz (y el pan de maíz sin gluten funciona perfectamente). Los champiñones permiten a los vegetarianos eliminar el tocino sin sacrificar todo el sabor. Recomendamos hornearlo por separado (lo que técnicamente lo convierte en un aderezo), pero si desea rellenar el pavo, también puede hacerlo.
- Total Time: 2H30M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: cena, relleno y aderezo, guarnición
Ingredients
3 cucharadas de mantequilla derretida, más según sea necesario para engrasar el molde
1 1/2 libras de pan blanco rebanado o pan de maíz
1/2 libra de tocino de corte grueso
2 puerros grandes, cortados y rebanados (3 tazas)
1 1/2 libras de champiñones mixtos, cortados en trozos pequeños
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
3/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de salvia picada
1/2 taza de vino blanco seco
1 1/4 tazas de caldo de pollo, más según sea necesario
1/4 taza de sidra de manzana, si usa pan blanco
3 cucharadas de perejil picado
Instructions
- Caliente el horno a 250 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Recorta las cortezas del pan blanco y córtalo en cubos de 1 pulgada; si usa pan de maíz, desmenúcelo en trozos grandes. Extienda los trozos de pan en una o dos bandejas para hornear grandes. Tueste en el horno, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy seco, aproximadamente 30 minutos para pan blanco, 1 hora para pan de maíz. Transfiera a un tazón grande para que se enfríe. Aumente la temperatura del horno a 375 grados..
- En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina las tiras de tocino hasta que estén crujientes. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir, dejando la grasa en la sartén. Agregue los puerros a la grasa de tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, de 5 a 10 minutos. Agregue los champiñones, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén tiernos y la mayoría de sus jugos se hayan evaporado, de 10 a 15 minutos. Agregue la salvia y cocine 1 minuto. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 2 minutos.
- Vierta la mezcla de champiñones sobre el pan seco. Revuelva en caldo. Si usa pan blanco, agregue la sidra. Agregue perejil, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. La mezcla debe quedar húmeda y muy suave. Si le gusta que el relleno esté extremadamente húmedo, agregue suficiente caldo para que parezca un poco empapado pero no mojado. (Piense en pudín). Desmenuce el tocino y revuélvalo.
- Transfiera la mezcla de pan a la bandeja para hornear preparada. Rocíe 3 cucharadas de mantequilla derretida sobre el relleno. Hornear hasta que esté dorado, de 35 a 45 minutos..
Nutrition
- Calories: 360
- Sugar: 7
- Sodium: 574 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 4
- Protein: 14
Keywords: tocino, pan, pan de maíz, hongos, navidad, acción de gracias
