Esta ensalada picante y refrescante toma solo unos minutos para prepararse, pero es un placer para la multitud de primer orden. Este plato estaría igualmente en casa en una comida compartida o como primer plato en una cena, y nadie tiene que saber que no trabajaste durante horas en él.
PrintEnsalada De Kale Y Ricotta Salata
Esta ensalada picante y refrescante toma solo unos minutos para prepararse, pero es un placer para la multitud de primer orden. Este plato estaría igualmente en casa en una comida compartida o como primer plato en una cena, y nadie tiene que saber que no trabajaste durante horas en él.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, rapido, ensaladas y aderezos
Ingredients
1 manojo de col rizada toscana (lacinato)
1 chalote grande, picado fino
El jugo de un limón (preferiblemente Meyer), alrededor de 2 dos cucharadas
Sal y pimienta
1/4 taza de aceite de oliva, o más
1 taza de ricotta salata, rallada gruesa
Instructions
- Recorte las hojas de la col rizada por encima de donde los tallos se vuelven gruesos. (Vas a comer esto crudo; cocina los tallos al vapor para otro uso si quieres). Apila las hojas en una pila, enróllalas como un cigarro y córtalas transversalmente.
- Mezcle la chalota, el jugo de limón, la sal (tenga cuidado con esto al principio ya que el queso es salado) y el aceite; prueba y añade más aceite si gustas..
- Mezcle el aderezo con la col rizada y la ricotta salata, pruebe y ajuste la sazón y sirva.
Nutrition
- Calories: 268
- Sugar: 3
- Sodium: 362 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 10
Keywords: col rizada
