Ensalada De Naranja Y Aceitunas
- Total Time: 2H20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
Scale
6 naranjas templadas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino
Sal y pimienta
2 cabezas medianas de achicoria o escarola rizada
3/4 taza de kalamata o aceitunas curadas en aceite, picadas
Instructions
- Rallar la ralladura de 2 naranjas. Mézclalo con el aceite, el vinagre y un poco de sal..
- Pele las naranjas restantes, córtelas en discos finos (perpendiculares a las costuras de los segmentos) y extiéndalas en una sola capa en un plato grande. Vierta el aderezo sobre ellos. Moler pimienta hasta que los cubra como una fina capa de arena. Dejar durante 2 horas o más en un lugar fresco..
- Separe las hojas de achicoria o escarola, enjuáguelas y séquelas. Desmenúcelos, colóquelos en una ensaladera grande. Saque las naranjas del aderezo y colóquelas encima de las verduras, rompiendo los discos en cuartos. Espolvorea las aceitunas encima, luego un poco del aderezo. Mezcle ligeramente, agregue más aderezo al gusto y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 165
- Sugar: 12
- Sodium: 414 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 2
Keywords: aceitunas, naranja, vegetariano
