Encontré una vinagreta de pomelo, servida con hojas de remolacha rellenas, en “La nueva mesa española” de Anya von Bremzen y la he adaptado. Me encantó la idea de esta vinagreta como acompañamiento de verduras, como la acelga o la remolacha, pero mi favorito es el brócoli.
PrintVinagreta De Toronja Con Verduras O Brócoli
Encontré una vinagreta de pomelo, servida con hojas de remolacha rellenas, en “La nueva mesa española” de Anya von Bremzen y la he adaptado. Me encantó la idea de esta vinagreta como acompañamiento de verduras, como la acelga o la remolacha, pero mi favorito es el brócoli.
- Total Time: 15M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: cena, almuerzo, rápido, condimentos, ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
1 pomelo rosa
1 cucharadita de miel suave o sirope de agave
Pizca de sal
1 cucharada más 1 cucharadita de vinagre de jerez o vinagre de sidra
2 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de girasol
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de brócoli, partido en floretes, tallos pelados y picados
Instructions
- Exprime 1/2 de la toronja. Mida 1/3 taza de jugo y colóquelo en una cacerola pequeña. Agregue la miel o el agave y hierva a fuego medio-alto. Reduzca a 1/4 de taza y retire del fuego. Batir la sal, el vinagre y los aceites.
- Corta la cáscara y la médula de la mitad restante de la toronja. Corte las secciones de las membranas que las dividen y píquelas finamente. Revuelva en la vinagreta.
- Cueza al vapor el brócoli durante 4 minutos y transfiéralo a una fuente o platos. Vierta la vinagreta sobre los floretes y sirva.
Nutrition
- Calories: 174
- Sugar: 8
- Sodium: 123 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano, otoño, invierno
