Atún a la Plancha con Hierbas y Aceitunas

Aquí, el atún a la parrilla se cubre con una mezcla de hierbas aromáticas, que se vuelve más potente con la adición de aceitunas picadas y un poco de ajo crudo. Una mezcla de perejil, albahaca, cebollino, perifollo y mejorana, por ejemplo, quedaría espléndida, al igual que una de cilantro, menta y albahaca. (Descartaría solo tomillo, estragón y romero, a menos que los use en cantidades minúsculas). Si no tiene una parrilla, muchos lectores la han horneado a 425 y están contentos con los resultados.

Atún a la Plancha con Hierbas y Aceitunas

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Aquí, el atún a la parrilla se cubre con una mezcla de hierbas aromáticas, que se vuelve más potente con la adición de aceitunas picadas y un poco de ajo crudo. Una mezcla de perejil, albahaca, cebollino, perifollo y mejorana, por ejemplo, quedaría espléndida, al igual que una de cilantro, menta y albahaca. (Descartaría solo tomillo, estragón y romero, a menos que los use en cantidades minúsculas). Si no tiene una parrilla, muchos lectores la han horneado a 425 y están contentos con los resultados.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 20M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: cena, rapido, plato fuerte

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 1/2 a 2 libras de atún, de aproximadamente 1 pulgada de grosor, 2 o 4 filetes
Aceite de oliva virgen extra el necesario
Sal y pimienta
1/4 taza de aceitunas curadas en aceite sin hueso, finamente picadas
Aproximadamente 1 taza de hierbas frescas tiernas mezcladas
1 cucharadita de ajo picado, opcional
Rodajas de limón

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Encienda una parrilla de carbón o gas; el fuego debe ser medio-alto y estar a unas 4 pulgadas de la fuente de calor.
2. Cuando el fuego esté listo, frote el atún ligeramente con aceite de oliva, luego espolvoréelo con sal y pimienta. Póngalo en la parrilla y cocine a la parrilla de 3 a 4 minutos por lado para que esté medio cocido, más o menos según el grado de cocción deseado.
3. Mientras tanto, combine las aceitunas, las hierbas, el ajo si lo está usando y el aceite suficiente para humedecer y ligar la mezcla, no más de una cucharada.
4. Cuando el atún esté listo, extienda una porción de la mezcla de hierbas en 1 lado de cada bistec y sirva con rodajas de limón.

Nutrition

• Calories: 495
• Sugar: 0
• Sodium: 526 milli
• Fat: 35
• Saturated Fat: 14
• Unsaturated Fat: 19
• Trans Fat: 2
• Carbohydrates: 2
• Fiber: 1
• Protein: 40

Keywords: aceitunas, atun, verano