Mantener el calor bajo y constante es la clave para estos huevos revueltos suaves. Pancetta agrega un bocado musculoso, pero puede omitirlo para que el plato sea vegetariano. Sin embargo, agregue mucha pimienta negra recién molida: es lo que le da a los huevos flan un toque picante.
PrintHuevos Revueltos Sedosos Con Panceta, Pimienta Y Pecorino
Mantener el calor bajo y constante es la clave para estos huevos revueltos suaves. Pancetta agrega un bocado musculoso, pero puede omitirlo para que el plato sea vegetariano. Sin embargo, agregue mucha pimienta negra recién molida: es lo que le da a los huevos flan un toque picante.
- Total Time: 15M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, fácil, plato fuerte
Ingredients
2 a 3 onzas de panceta, cortada en cubitos
1 a 2 cucharadas de mantequilla sin sal
6 huevos
Pizca de sal
Pimienta negra recién molida
Pecorino romano rallado, parmesano u otro queso duro para rallar
Instructions
- Usando una sartén de hierro fundido antiadherente o bien sazonada, caliente la panceta a fuego medio. Deje cocinar, sacudiendo la sartén, hasta que la grasa se suelte y la panceta se dore por completo, de 3 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos.
- Si la sartén se ve aceitosa, vierta (o cuchare) el exceso de grasa. Agregue mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Reduzca el fuego a bajo..
- Bate los huevos y la sal en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados pero no espumosos. Vierta en la sartén con la panceta y, con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera, revuelva los huevos hasta que estén listos, de 2 a 4 minutos. Cuidar que los huevos no se doren, bajando más el fuego si es necesario..
- Divide los huevos en dos platos y rocía pimienta generosamente por encima. Espolvorear con queso y servir de inmediato..
Keywords: huevos, panceta, pecorino, huevo revuelto
