Esta es una salsa marinara rápida y simple que solo será buena si los tomates están maduros. Si tiene un molino de alimentos, no tiene que pelar y quitar las semillas a los tomates; puedes cortarlos en cuartos y pasar la salsa por el molino.
Printsalsa de tomates frescos
Esta es una salsa marinara rápida y simple que solo será buena si los tomates están maduros. Si tiene un molino de alimentos, no tiene que pelar y quitar las semillas a los tomates; puedes cortarlos en cuartos y pasar la salsa por el molino.
- Total Time: 45M
- Yield: Aproximadamente 2 1/2 tazas 1x
- Category: brunch, cena, fácil, almuerzo, día de la semana, condimentos, salsas y salsas, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 a 3 dientes de ajo, picados o en rodajas finas (al gusto)
3 libras de tomates maduros, cortados en cuartos si tiene un molino de alimentos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos si no tiene
1/8 cucharadita de azúcar
2 ramitas de albahaca fresca o 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de albahaca fresca en rodajas
Pimienta recién molida
Instructions
- En una sartén antiadherente ancha, o en una cacerola de 3 cuartos, caliente el aceite a fuego medio y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, el azúcar, la albahaca o la ramita de tomillo y la sal (comience con 1/2 cucharadita y agregue más después) y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Los tomates pulposos como los roma generalmente demorarán de 20 a 30 minutos. Sin embargo, si los tomates están muy jugosos, tardarán más en cocinarse. Cuanto más tiempo cocines la salsa, más dulce será. Puede acelerar el proceso aumentando el fuego, pero revuelva con frecuencia para que la salsa no se queme. Hacia el final de la cocción, agregue la albahaca fresca en rodajas y un poco de pimienta recién molida. Pruebe y ajuste los condimentos.
- Si usa tomates cortados en cuartos, páselos por la hoja mediana de un molino de alimentos. Si usó tomates pelados y sin semillas pero quiere una salsa con una textura suave y uniforme, retire las ramitas de albahaca y deséchelas. Pulse la salsa en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero.
Nutrition
- Calories: 78
- Sugar: 7
- Sodium: 14 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: otoño, verano, sano, vegano, vegetariano
