Una panade, originalmente un vehículo económico para usar pan viejo para alimentar a una familia, es un plato delicioso por derecho propio. Esencialmente, un budín de pan salado hecho con capas de cebollas caramelizadas y calabaza de invierno, lo convierte en un plato principal sustancioso sin carne. Una panade también puede sustituir al relleno de pan y servirse junto con un ave asada.
PrintPanade De Calabaza Butternut
Una panade, originalmente un vehículo económico para usar pan viejo para alimentar a una familia, es un plato delicioso por derecho propio. Esencialmente, un budín de pan salado hecho con capas de cebollas caramelizadas y calabaza de invierno, lo convierte en un plato principal sustancioso sin carne. Una panade también puede sustituir al relleno de pan y servirse junto con un ave asada.
- Total Time: 1H20M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, guisos, plato fuerte
- Cuisine: francés, mediterráneo, provenzal
Ingredients
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas medianas, en rodajas finas (alrededor de 4 tazas)
Sal y pimienta
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de salvia fresca picada
12 onzas de pan de campo duro en rebanadas (si no está muy duro, tueste ligeramente y deje enfriar antes de usar)
1 libra de calabaza u otra calabaza de invierno, pelada y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
8 onzas de queso Gruyère o Comté, rallado
4 tazas de agua o caldo, más según sea necesario
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear profunda de 9 por 13 pulgadas y reserve.
- En una sartén grande, caliente el aceite hasta que chisporrotee a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que las cebollas estén bien doradas, unos 5 minutos más. Agregue el ajo, el tomillo y la salvia, luego apague el fuego.
- Ensamble la panade: cubra el fondo de la fuente para hornear con la mitad de las rebanadas de pan. Agregue una capa de cebolla cocida, luego una capa de calabaza. Sazone la calabaza con sal y pimienta. Terminar con una capa de queso rallado. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
- Agregue agua o caldo y presione hacia abajo sobre la capa superior de pan para asegurarse de que la cacerola esté uniformemente saturada. Agregue más si es necesario para remojar la capa superior. Debe estar húmedo pero no sumergido en líquido.
- Cubra con papel aluminio, coloque en una bandeja para hornear y hornee, tapado, durante 45 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Destape y hornee 15 minutos más, hasta que se dore y burbujee por encima. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Nutrition
- Calories: 356
- Sugar: 7
- Sodium: 786 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4
- Protein: 15
Keywords: calabaza moscada, gruyère, cebolla, salvia, pan duro, tomillo, otoño, invierno, acción de gracias, vegetariano
