Caldo de conejo
- Total Time: 1H20M
- Category: proyecto, sopas y guisos
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 canal de conejo, picado
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cubitos
2 costillas de apio, en cubitos
1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
2 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos
1 taza de vino blanco
Instructions
- En un estofado de tamaño mediano, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los huesos de conejo y dore. Retire los huesos y reserve, luego agregue los antebrazos, los muslos y los lomos y saltee hasta que se doren. Retirar y reservar. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo y saltee hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 7 minutos. Agregue el vino, raspando los trozos dorados, luego agregue los huesos y suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 hora. Reduzca a fuego lento y cocine por una hora más. Enfriar, colar y reservar..
Nutrition
- Calories: 53
- Sugar: 0
- Sodium: 15 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 6
