En esta sabrosa cena a la sartén, el ruibarbo, las cebollas y el ajo se cuecen a fuego lento con vino blanco y mantequilla en una rica salsa para las piezas de pollo doradas. Pido un pollo entero cortado aquí, así que tendrás las diferentes partes para elegir en la mesa. (Solo asegúrese de observar las pechugas con cuidado; es posible que terminen de cocinarse antes que la carne oscura). Pero puede usar su parte de pollo favorita en su lugar. Los muslos y las baquetas funcionan particularmente bien. Este plato va muy bien con la polenta, que también ayuda a iluminar el color más bien monótono de la salsa de sabor brillante.
PrintPollo A La Sartén Con Ruibarbo
En esta sabrosa cena a la sartén, el ruibarbo, las cebollas y el ajo se cuecen a fuego lento con vino blanco y mantequilla en una rica salsa para las piezas de pollo doradas. Pido un pollo entero cortado aquí, así que tendrás las diferentes partes para elegir en la mesa. (Solo asegúrese de observar las pechugas con cuidado; es posible que terminen de cocinarse antes que la carne oscura). Pero puede usar su parte de pollo favorita en su lugar. Los muslos y las baquetas funcionan particularmente bien. Este plato va muy bien con la polenta, que también ayuda a iluminar el color más bien monótono de la salsa de sabor brillante.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, día laborable
- Cuisine: americano
Ingredients
1 (5 1/2 libras) de pollo entero, cortado en ocho piezas
1 cucharada más 1/2 cucharadita de sal kosher, más según sea necesario
1 cucharadita de pimienta negra, más según sea necesario
5 ramitas de tomillo, preferiblemente tomillo limonero
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de cebolletas o cebolletas, tallos blancos y verde claro en rodajas finas (cortar y reservar las verduras para decorar)
2 tallos de ajo verde, en rodajas finas, o 2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 libra de ruibarbo fresco, cortado en dados de 1/2 pulgada (3 tazas)
1 cucharada de miel, o al gusto
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
Instructions
- Seque el pollo y sazone con 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta. Colocar en un bol con las ramitas de tomillo y tapar con film transparente; refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche..
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Retire el tomillo del tazón con el pollo, reservando el tomillo. Agregue los trozos de pollo a la sartén y dore, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados por todas partes, aproximadamente 10 minutos. Transfiere las piezas a un plato..
- Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla (las partes blanca y verde claro) y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el tomillo reservado; cocina 1 minuto más. Agregue el vino y cocine a fuego lento, raspando cualquier trozo dorado en el fondo de la sartén. Agregue ruibarbo, miel, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.
- Regrese los trozos de pollo a la olla en una sola capa. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 15 a 20 minutos para las pechugas y de 20 a 25 minutos para las piernas y muslos, transfiriendo los trozos de pollo a un plato cuando terminen de cocinarse.
- Batir la mantequilla en la salsa de ruibarbo. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Vierta la salsa sobre el pollo y adorne con rodajas de cebolla verde.
Nutrition
- Calories: 1103
- Sugar: 6
- Sodium: 1797 milli
- Fat: 77
- Saturated Fat: 23
- Unsaturated Fat: 48
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 81
Keywords: pollo, ajo verde, ruibarbo, primavera
