En los cafés y bistrós de los pequeños barrios de París, las cocinas son extremadamente pequeñas y, a menudo, consisten en no más que una pequeña tabla de cortar de madera y un horno tostador de alta resistencia montado en la pared. A la hora del almuerzo, una tartina caliente de cara abierta, burbujeante con queso fragante, es una opción popular del menú. Similar a una porción de pizza, una tartine se construye a partir de una gruesa rebanada de pan rústico, ligeramente tostada. Una cubierta sabrosa y un poco de buen queso francés preceden unos minutos de dorado debajo del asador. Esta tartine tiene una ligera mancha de mostaza de Dijon, espinacas marchitas, manteca de cerdo y el queso de sabor fuerte llamado Raclette, que se derrite de manera espectacular. Si no puede obtener Raclette, sustituya Gruyère o Emmenthaler. Acompañado de una ensalada verde, es una comida rápida y ligera, o puede cortar la tartina en pequeños gajos para servir con las bebidas.
PrintTartine De Espinacas Y Bacon
En los cafés y bistrós de los pequeños barrios de París, las cocinas son extremadamente pequeñas y, a menudo, consisten en no más que una pequeña tabla de cortar de madera y un horno tostador de alta resistencia montado en la pared. A la hora del almuerzo, una tartina caliente de cara abierta, burbujeante con queso fragante, es una opción popular del menú. Similar a una porción de pizza, una tartine se construye a partir de una gruesa rebanada de pan rústico, ligeramente tostada. Una cubierta sabrosa y un poco de buen queso francés preceden unos minutos de dorado debajo del asador. Esta tartine tiene una ligera mancha de mostaza de Dijon, espinacas marchitas, manteca de cerdo y el queso de sabor fuerte llamado Raclette, que se derrite de manera espectacular. Si no puede obtener Raclette, sustituya Gruyère o Emmenthaler. Acompañado de una ensalada verde, es una comida rápida y ligera, o puede cortar la tartina en pequeños gajos para servir con las bebidas.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, rápido, sándwiches, plato principal, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
6 onzas de espinacas o acelgas, lavadas
Sal y pimienta
3 onzas de tocino de corte grueso, cortado transversalmente en lardons de 1/4 de pulgada
4 rebanadas grandes de pan de 1/2 pulgada de grosor de una hogaza rústica del día anterior, como miche o pain au levain (alrededor de 6 por 4 pulgadas)
mostaza de Dijon
4 onzas de queso raclette o gruyère
Instructions
- Pon aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las espinacas, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se ablanden. Escurra, enfríe y exprima el exceso de agua..
- Freír los mechones de tocino en una sartén seca a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén apenas crujientes. Retirar y escurrir sobre papel toalla..
- Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tueste ligeramente por ambos lados debajo del asador (o use una tostadora y coloque las rebanadas tostadas en la bandeja para hornear). Pincelar ligeramente con mostaza. Divida las verduras entre las cuatro tostadas y extiéndalas para cubrir. Mete el tocino aquí y allá..
- Cubra cada tostada con rebanadas de Raclette o Gruyère (alrededor de 1 onza en total en cada tostada). Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos, no demasiado cerca del fuego, hasta que estén bien doradas. Alternativamente, hornee los tartines de 3 a 5 minutos en el estante superior de un horno a 450 grados, o individualmente en un horno tostador de mostrador. Servir caliente..
Keywords: tocino, pan, queso raclette, espinacas
