La carne de cangrejo enlatada se transforma en estas rillettes ligeras y ligeramente picantes. Estoy satisfecho con la carne de cangrejo enlatada que he estado encontrando últimamente en Trader Joe’s. Es fresco y perfecto tanto para las croquetas de cangrejo como para estas rillettes ligeras y ligeramente picantes que sirvo sobre hojas de escarola. También puede rellenar tomates cherry con rillettes o mini pimientos, o simplemente servirlos sobre picatostes o galletas saladas. Aquí tiene la opción de usar una combinación de yogur griego y crème fraîche, o solo yogur griego. En el espíritu de las rillettes, que serían mucho más gordas que estas si fueran más auténticas, voto por el combo de yogur/crème fraîche, pero si quieres mantener las calorías bajas, usa solo yogur.
PrintHojas De Escarola Con Rillettes De Cangrejo
La carne de cangrejo enlatada se transforma en estas rillettes ligeras y ligeramente picantes. Estoy satisfecho con la carne de cangrejo enlatada que he estado encontrando últimamente en Trader Joe’s. Es fresco y perfecto tanto para las croquetas de cangrejo como para estas rillettes ligeras y ligeramente picantes que sirvo sobre hojas de escarola. También puede rellenar tomates cherry con rillettes o mini pimientos, o simplemente servirlos sobre picatostes o galletas saladas. Aquí tiene la opción de usar una combinación de yogur griego y crème fraîche, o solo yogur griego. En el espíritu de las rillettes, que serían mucho más gordas que estas si fueran más auténticas, voto por el combo de yogur/crème fraîche, pero si quieres mantener las calorías bajas, usa solo yogur.
- Total Time: 20M
- Yield: Sirve de 6 a 8 1x
- Category: cena, almuerzo, dips y untables, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
8 onzas de carne de cangrejo en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de yogur griego natural
2 cucharadas de crème fraîche (u omita y use 4 cucharadas de yogur)
1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco (al gusto)
1 a 2 cucharadas de cebollín picado (al gusto)
1 a 2 cucharadas de menta finamente picada (al gusto)
1 chile serrano, finamente picado
Sal al gusto
4 endibias
Instructions
- Escurra la carne de cangrejo y colóquela en un tazón mediano. Triturar con un tenedor. Agregue el aceite de oliva, el yogur y la crème fraîche y triture hasta que la mezcla se pueda untar. Agregue jugo de limón, cebollino, menta y chile y trabaje. Sazone al gusto con sal. Deberías tener alrededor de 1 1/3 tazas.
- Quitar las hojas de endibia por la base. La forma más fácil de hacer esto es cortar la base, romper una ronda de hojas y luego seguir cortando la base para que las hojas se rompan fácilmente en la parte inferior. Coloque las rillettes de cangrejo sobre las hojas y colóquelas en un plato. Sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir.
Nutrition
- Calories: 70
- Sugar: 0
- Sodium: 166 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: navidad, día de año nuevo, sin gluten, halal, alto en proteínas, bajo en carbohidratos, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano
