Apio y Nuez (o Avellana) Tzatziki

Tzatziki, la cremosa ensalada griega hecha con pepino, yogur y mucho ajo ya es uno de mis platos favoritos, y creo que me puede gustar aún más esta adaptación hecha con apio. El apio nunca pierde su sabor crujiente o distintivo. Las nueces y el aceite de nuez agregan otra dimensión, que es crujiente y con sabor a nuez. También puedes probar algo nuevo y usar avellanas y aceite de avellana. Sirva esto como parte de un mezze para untar, como aperitivo o como ensalada.

Apio y Nuez (o Avellana) Tzatziki

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Tzatziki, la cremosa ensalada griega hecha con pepino, yogur y mucho ajo ya es uno de mis platos favoritos, y creo que me puede gustar aún más esta adaptación hecha con apio. El apio nunca pierde su sabor crujiente o distintivo. Las nueces y el aceite de nuez agregan otra dimensión, que es crujiente y con sabor a nuez. También puedes probar algo nuevo y usar avellanas y aceite de avellana. Sirva esto como parte de un mezze para untar, como aperitivo o como ensalada.

• Author: Martha Rose Shulman
• Total Time: 30M
• Yield: Para 4 personas 1x
• Category: cena, almuerzo, ensaladas y aderezos, verduras, aperitivo, guarnición
• Cuisine: Mediterráneo

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 tazas de apio en rodajas muy finas (aproximadamente 1/2 libra de tallos de apio)
Sal
1 diente de ajo mediano (más al gusto)
1 1/4 tazas de yogur griego (más al gusto)
1/3 taza (1 onza) de nueces o avellanas finamente picadas
2 cucharadas de aceite de nuez o aceite de avellana tostada
Pimienta negra recién molida
Eneldo fresco picado (opcional)

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Coloque el apio en un colador y sal generosamente. Mezcle en el colador y deje reposar en el fregadero durante 15 a 30 minutos. Presione el apio contra el colador para extraer el agua y transfiéralo a un recipiente.
2. Haga puré de ajo en un mortero y maja. Combine con yogur, nueces y aceite de nueces y revuelva con el apio. Combina bien. Agregar pimienta negra molida, probar y rectificar de sal. Transfiera a un tazón para servir o a platos individuales. Adorne con eneldo fresco picado si lo desea y sirva.

Nutrition

• Calories: 195
• Sugar: 4
• Sodium: 362 milli
• Fat: 16
• Saturated Fat: 4
• Unsaturated Fat: 10
• Carbohydrates: 6
• Fiber: 1
• Protein: 8

Keywords: otoño, invierno, sin gluten, halal, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, vegetariano