La salsa verde significa diferentes cosas para diferentes cocineros, pero me gusta más la interpretación ibérica. Extrae su color del perejil y su impacto de los chiles, las cebolletas y, sobre todo, el ajo. Me resulta difícil usar demasiado ajo aquí, y nunca he llegado al límite exterior; mi receta requiere seis dientes, pero el doble de esa cantidad no es irrazonable.
Los camarones son el candidato perfecto para esta salsa verde: pueden soportar altas temperaturas, emiten algunos jugos mientras se cocinan y su tono rosado es absolutamente hermoso cuando está rodeado de manchas verdes.
Este plato no te llevará mucho más de media hora. Y aunque es una comida perfecta para una noche entre semana, dividida en ocho es un entrante impresionante para una cena.
PrintCamarones En Salsa Verde De Mark Bittman
La salsa verde significa diferentes cosas para diferentes cocineros, pero me gusta más la interpretación ibérica. Extrae su color del perejil y su impacto de los chiles, las cebolletas y, sobre todo, el ajo. Me resulta difícil usar demasiado ajo aquí, y nunca he llegado al límite exterior; mi receta requiere seis dientes, pero el doble de esa cantidad no es irrazonable.
Los camarones son el candidato perfecto para esta salsa verde: pueden soportar altas temperaturas, emiten algunos jugos mientras se cocinan y su tono rosado es absolutamente hermoso cuando está rodeado de manchas verdes.
Este plato no te llevará mucho más de media hora. Y aunque es una comida perfecta para una noche entre semana, dividida en ocho es un entrante impresionante para una cena.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, aperitivo, plato principal
- Cuisine: portugués, español
Ingredients
6 dientes de ajo, pelados
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
6 cebolletas, cortadas y picadas
1 taza de perejil, hojas y tallos delgados
2 libras de camarones, pelados
Sal y pimienta para probar
4 chiles secos o unas pizcas de hojuelas de chile rojo triturado, o al gusto
1/3 taza de caldo (camarones, pescado o pollo) o vino blanco o agua
Instructions
- Caliente el horno a 500 grados. Combine el ajo y el aceite en un procesador de alimentos pequeño y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Agregue las cebolletas y el perejil y pulse hasta que la mezcla esté picada. Mezcle con camarones, sal, pimienta y chiles..
- Ponga los camarones en una asadera grande. Agregue el líquido y coloque la fuente en el horno. Ase, revolviendo una vez, hasta que la mezcla esté burbujeante y caliente, y los camarones estén completamente rosados, de 10 a 15 minutos. Atender..
Nutrition
- Calories: 359
- Sugar: 1
- Sodium: 1298 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 32
Keywords: ajo, cebolleta, camarones, día de año nuevo, primavera
