El guacamole frito que sirve Angelo Sosa en Abajo, su tequila bar, me recordó al helado frito que sirven en algunos restaurantes chinos. Es cremoso, crujiente y fresco por dentro. Es más fácil de lo que piensas y es un buen bocado para disfrutar con una bebida o como primer plato con una ensalada. Puedes preparar el guacamole y congelarlo a primera hora del día, dejando solo la fritura para última hora. Los buñuelos también se pueden mantener calientes en un horno a 150 grados durante al menos 30 minutos.
PrintGuacamole Frito
El guacamole frito que sirve Angelo Sosa en Abajo, su tequila bar, me recordó al helado frito que sirven en algunos restaurantes chinos. Es cremoso, crujiente y fresco por dentro. Es más fácil de lo que piensas y es un buen bocado para disfrutar con una bebida o como primer plato con una ensalada. Puedes preparar el guacamole y congelarlo a primera hora del día, dejando solo la fritura para última hora. Los buñuelos también se pueden mantener calientes en un horno a 150 grados durante al menos 30 minutos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, merienda, salsas y untables, aperitivo, guarnición
- Cuisine: mexicano
Ingredients
2 aguacates, sin hueso y pelados
1 cucharada de jalapeño sin semillas picado
1 cucharada de cebolla roja picada
1 cucharada de cilantro picado
Zumo de 1 lima
Sal
3/4 taza de harina para todo uso
1/2 taza de harina de maíz
Una pizca de levadura en polvo
12 onzas de agua mineral
Aceite vegetal para freír
Instructions
- Triture un aguacate hasta que quede suave. Corte en dados el otro y mezcle ambos juntos. Agregue jalapeño, cebolla, cilantro, jugo de limón y sal al gusto. Forme con la mezcla 12 a 16 tortitas ovaladas gruesas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y congele al menos 1 hora.
- Coloque 1/4 taza de harina en un tazón pequeño y espolvoree ligeramente con ella las empanadas de guacamole congeladas. En otro tazón, mezcle la harina restante con la harina de maíz, el polvo para hornear y una cucharadita de sal. Agregue el agua mineral.
- Caliente el aceite a una profundidad de 1/2 pulgada en una sartén grande. Cubra las empanadas de guacamole enharinadas con la masa y fríalas a temperatura media-alta hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Gire para freír el segundo lado. Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Nutrition
- Calories: 631
- Sugar: 1
- Sodium: 602 milli
- Fat: 52
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 45
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 9
- Protein: 6
Keywords: aguacate, harina de maíz, jalapeño, agua mineral
