Las ensaladas de tomate son la mejor comida de verano. Maduros y dulces, los tomates necesitan poco más que una buena vinagreta. Esta ensalada tiene un toque niçoise, con tostadas de anchoas y aceitunas negras.
PrintEnsalada De Tomate Con Tostadas De Anchoa
Las ensaladas de tomate son la mejor comida de verano. Maduros y dulces, los tomates necesitan poco más que una buena vinagreta. Esta ensalada tiene un toque niçoise, con tostadas de anchoas y aceitunas negras.
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: almuerzo, rapido, ensaladas y aderezos, aperitivo, plato fuerte
Ingredients
1 chalote grande, finamente picado
2 dientes de ajo pequeños, picados
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Pizca de sal
pizca de pimienta negra molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo pequeño
Sal
3 o 4 filetes de anchoa, enjuagados
2 cucharadas de aceite de oliva
12 rebanadas de baguette, tostadas
3 libras de tomates de verano maduros de diferentes colores y formas, en rodajas
Sal
Pimienta negro
Un puñado de aceitunas negras, niçoise u otras
Hojas de albahaca para decorar
Instructions
- Hacer la vinagreta: Poner la chalota y el ajo en un bol pequeño. Añadir vinagre de vino tinto, una pizca de sal y una pizca de pimienta y macerar 5 minutos. Batir el aceite de oliva y reservar..
- Haga las tostadas de anchoa: machaque el ajo hasta obtener una pasta con un poco de sal, luego triture los filetes de anchoa en la pasta. Agregue el aceite de oliva. Pintar las tostadas ligeramente con la mezcla de anchoas y reservar.
- Coloque los tomates en una fuente o en un tazón bajo y ancho. Sazone los tomates con sal y pimienta. Reparta las aceitunas sobre los tomates. Bate la vinagreta y vierte uniformemente sobre los tomates. Decorar con hojas de albahaca y tostadas de anchoa..
Nutrition
- Calories: 237
- Sugar: 8
- Sodium: 664 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: filetes de anchoa, aceitunas negras, vinagre de vino tinto, tomate, verano
