Pasta con almejas meridionale
- Total Time: 30M
- Yield: De cuatro a seis porciones
- Category: cena, pastas, plato fuerte
Ingredients
Scale
18 almejas cherrystone
5 cuartos de agua
1 1/2 tazas de jugo de almejas frescas
Sal al gusto si se desea
3/4 de libra de espagueti
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada de ajo finamente picado
1/3 taza de perejil finamente picado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de Pernod o Ricard
Instructions
- Pelar las almejas y reservar las almejas y el jugo. Debe haber alrededor de una taza de almejas y una taza y media de jugo.
- Pon las almejas en una superficie plana y pícalas finamente.
- Lleve el agua a ebullición y agregue media taza de jugo de almejas y sal.
- Agregue los espaguetis a la tetera y déjelos hervir mientras se prepara la salsa. Cocine los espaguetis al estado de cocción deseado. Nosotros lo preferimos al dente..
- Agregue el aceite a una sartén pequeña y caliéntelo. Agregue el jugo de almeja restante a otra sartén o cacerola lo suficientemente grande como para mezclar los espaguetis en la salsa una vez que se haya agregado. Escurra los espaguetis y agréguelos al jugo de almejas. Agregue la crema y revuelva. Deja calentar lentamente mientras preparas la salsa..
- Agregue las almejas, el ajo y el perejil al aceite y caliente durante unos 30 segundos o hasta que esté completamente caliente. No cocines. Vierta y raspe esto sobre los espaguetis y agregue la mantequilla. Sacudida. Añadir el Pernod o Ricard y servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 493
- Sugar: 2
- Sodium: 2303 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 18
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