Hummus Con Tomates Secos
- Total Time: 2H20M
- Yield: 12 o más porciones 1x
- Category: frijoles, salsas y pastas para untar, aperitivo
Ingredients
Scale
1 taza de garbanzos secos (garbanzos)
1 taza de tomates secados al sol (no en aceite)
Sal y pimienta
2 dientes de ajo, más al gusto
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón, más al gusto, opcional
Jugo de limón al gusto
Chips de pita o verduras crudas, para servir.
Instructions
- Si el tiempo lo permite, remoje los garbanzos en agua para cubrirlos durante la noche; si no, hervir en agua hasta cubrir durante 2 minutos, luego remojar durante 2 horas.
- En una olla, combine los garbanzos y los tomates en agua hasta cubrir y cocine a fuego lento, parcialmente tapados, hasta que los garbanzos estén muy tiernos, agregando agua si es necesario. Escurrir, reservando un poco del líquido de la cocción..
- Combine en un procesador de alimentos con sal, pimienta, ajo, aceite, pimentón si lo usa y el líquido de cocción reservado según sea necesario para que la máquina funcione. Haga un puré, luego agregue jugo de limón al gusto, junto con más aceite, pimentón o sal si lo desea. Sirva con chips de pita o vegetales crudos. (Esto se mantendrá, refrigerado, durante aproximadamente una semana).
