Está inspirado en una combinación tradicional francesa de lentejas y salmón fresco. Decidí hacer algo un poco más simple: una sopa de lentejas muy básica adornada con trucha ahumada, ya sea enlatada o envasada. Utilizo la corteza de parmesano en el bouquet garni para agregar un poco de sabor umami a las lentejas, que tradicionalmente se combinan con salchichas o cerdo curado.
PrintSopa Ligera De Lentejas Con Trucha Ahumada
Está inspirado en una combinación tradicional francesa de lentejas y salmón fresco. Decidí hacer algo un poco más simple: una sopa de lentejas muy básica adornada con trucha ahumada, ya sea enlatada o envasada. Utilizo la corteza de parmesano en el bouquet garni para agregar un poco de sabor umami a las lentejas, que tradicionalmente se combinan con salchichas o cerdo curado.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, una olla, sopas y guisos, aperitivo, plato fuerte
Ingredients
1 taza (6 onzas) de lentejas, enjuagadas
1 cebolla, cortada por la mitad
2 dientes de ajo, picados
Un bouquet garni elaborado con una corteza de parmesano, una hoja de laurel y una ramita de perejil
7 tazas de agua
Sal al gusto
Pimienta recién molida
4 onzas de trucha ahumada, escurrida y enjuagada si está enlatada
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
- Combine las lentejas, la cebolla, el ajo, el bouquet garni, el agua y la sal al gusto en una olla sopera o una cacerola grande y hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Agregar pimienta, probar y rectificar de sal. Retire las mitades de cebolla y el bouquet garni y deséchelos. Agrega el perejil. .
- Divide la trucha ahumada en 4 tazones. Cucharón en la sopa y servir. .
Nutrition
- Calories: 202
- Sugar: 2
- Sodium: 1214 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 6
- Protein: 16
Keywords: sin gluten, saludable, rica en fibra, baja en colesterol, baja en grasa, sin nueces, vegetariana, lentejas, trucha ahumada
