Una vinagreta básica merece un lugar permanente en el repertorio de todos los cocineros. Listo en minutos y perfecto para guardar en el refrigerador durante semanas, puede cambiar por completo una ensalada. Y es muy adaptable. Agrega ajo o estragón en lugar de la mostaza, o haz una infusión con otras hierbas. Para un aderezo cremoso, reemplace el aceite con suero de leche, crème fraîche o mayonesa. Algunos chefs incluso utilizan purés de verduras o leches de frutos secos en lugar del aceite.
PrintVinagreta Básica
Una vinagreta básica merece un lugar permanente en el repertorio de todos los cocineros. Listo en minutos y perfecto para guardar en el refrigerador durante semanas, puede cambiar por completo una ensalada. Y es muy adaptable. Agrega ajo o estragón en lugar de la mostaza, o haz una infusión con otras hierbas. Para un aderezo cremoso, reemplace el aceite con suero de leche, crème fraîche o mayonesa. Algunos chefs incluso utilizan purés de verduras o leches de frutos secos en lugar del aceite.
- Total Time: 5M
- Yield: 1/3 taza, suficiente para una ensalada para 4 a 6 personas 1x
- Category: fácil, rápido
Ingredients
2 cucharadas de vinagre de vino
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Pimienta negra
Instructions
- Vierta el vinagre en un recipiente poco profundo. Batir en sal.
- Batir gradualmente en aceite de oliva. Agregarlo lentamente ayudará a que el aderezo se emulsione. Batir la mostaza, si se usa.
- Agregue unos cuantos granos de pimienta negra y pruebe. Agrega más de lo que creas que necesita, poco a poco. (¿Demasiado agrio? Agregue aceite. ¿Demasiado suave? Agregue sal y vinagre).
Nutrition
- Calories: 81
- Sugar: 0
- Sodium: 33 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
Keywords: aderezo para ensaladas
