Las judías verdes deben permanecer crujientes en este plato, que está adaptado de la receta de Grace Young en “Stir-Fry to the Sky’s Edge”.
PrintJudías verdes salteadas con ajo
Las judías verdes deben permanecer crujientes en este plato, que está adaptado de la receta de Grace Young en “Stir-Fry to the Sky’s Edge”.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, verduras, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1 libra de judías verdes, cortadas
Sal al gusto
1 cucharada de salsa de soya, baja en sodio si lo desea
1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre fresco picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de aceite de maní o aceite de canola
Instructions
- Poner agua a hervir en una olla, sazonar con sal y añadir las judías verdes. Hervir 1 minuto, escurrir y enjuagar con agua fría, luego colocar sobre una toalla de cocina para que se seque completamente. (Si las verduras no están secas cuando las agrega al wok o sartén caliente, chisporrotearán y se asarán en lugar de saltearse). Colóquelas al alcance de su wok o sartén.
- Combine la salsa de soya y el vino o el jerez en un tazón pequeño o una taza medidora y colóquelo al alcance de su wok o sartén. Coloque las hojuelas de ajo, jengibre y pimiento rojo en otro recipiente pequeño cerca del quemador.
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore en uno o dos segundos cuando se agrega a la sartén. Remolino en el aceite agregándolo a los lados de la sartén y girando la sartén. Agregue el ajo y el jengibre, salteando por no más de 10 segundos, y luego agregue las judías verdes. Mezcle, luego agregue la salsa de soya y el jerez y saltee durante uno o dos minutos, hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes. Retirar del fuego y servir..
Nutrition
- Calories: 77
- Sugar: 4
- Sodium: 298 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: judía verde, shaoxing, veraniego
