Bacalao Guisado Con Tomate, Kale Y Chorizo
- Total Time: 1H
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, una olla, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
6 onzas de chorizo, en rodajas finas
3 dientes de ajo, pelados y picados
1 cebolla pequeña, pelada y picada
8 tazas de col rizada sin tallo y desgarrada
5 papas rojas grandes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 lata de 28 onzas de tomates ciruela, escurridos y picados en trozos grandes
2 tazas de agua
1 1/2 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida al gusto
4 filetes de bacalao de 4 onzas
Instructions
- Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue el chorizo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la col rizada, las papas, los tomates y el agua y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo dos veces. Destape, suba un poco el fuego y cocine por 20 minutos más. Agregue la sal y la pimienta.
- Coloque el bacalao sobre el líquido, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, unos 5 minutos. Usando una espátula ancha, transfiera cuidadosamente los filetes a tazones de sopa poco profundos. Vierta el guiso sobre el bacalao y sirva inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 679
- Sugar: 13
- Sodium: 1570 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 89
- Fiber: 12
- Protein: 43
Keywords: bacalao, kale, tomate
