El clásico banh mi, uno de los sándwiches más deliciosos conocidos por la humanidad, se prepara en una baguette crujiente untada con mayonesa y contiene paté, jamón y cerdo asado, junto con tiras de verduras en escabeche, cilantro y chiles picantes. Pero hay innumerables variaciones de este alimento básico vietnamita. Algunos están rellenos de pollo, otros con carne de res, y un banh mi al estilo de Louisiana po ‘boy contiene ostras fritas. Los pasteles de cangrejo en miniatura son otra opción. ¿Qué es lo que no puede gustar?
PrintSándwich Banh Mi De Pastel De Cangrejo
El clásico banh mi, uno de los sándwiches más deliciosos conocidos por la humanidad, se prepara en una baguette crujiente untada con mayonesa y contiene paté, jamón y cerdo asado, junto con tiras de verduras en escabeche, cilantro y chiles picantes. Pero hay innumerables variaciones de este alimento básico vietnamita. Algunos están rellenos de pollo, otros con carne de res, y un banh mi al estilo de Louisiana po ‘boy contiene ostras fritas. Los pasteles de cangrejo en miniatura son otra opción. ¿Qué es lo que no puede gustar?
- Total Time: 30M
- Yield: 2 sándwiches 1x
- Category: cena, almuerzo, bocadillos, mariscos, plato fuerte
- Cuisine: vietnamita
Ingredients
8 onzas de carne de cangrejo
Sal y pimienta
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de cebollines picados
1/2 taza de mayonesa, preferiblemente casera
3/4 taza de pan molido fresco y suave
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar moreno
1 zanahoria mediana, cortada en juliana de 4 pulgadas
1 pepino pequeño, cortado en juliana de 4 pulgadas
Aceite vegetal, para freír
2 panecillos para sándwich o 1 baguette pequeña, cortados en trozos de 8 pulgadas, calentados hasta que la corteza esté crujiente
Unas hojas de lechuga
chiles jalapeños en rodajas
Unas ramitas de cilantro
Unas ramitas de albahaca
Unas ramitas de menta
Instructions
- Coloque la carne de cangrejo en un tazón pequeño y sazone ligeramente con sal y pimienta. Agregue maicena, cebolletas y 2 cucharadas de mayonesa y mezcle bien con un tenedor. Forme la mezcla en 4 bolas del mismo tamaño. Enrolle las bolas en pan rallado y aplástelas en tortas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Aplique más migas en las superficies de cada pastel, transfiera los pasteles a un plato y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el jengibre, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Agregue las zanahorias y los pepinos y mezcle hasta la costa. Deje reposar durante 5 minutos para encurtir ligeramente.
- Coloque una sartén pequeña a fuego medio y agregue aceite a una profundidad de 1/4 de pulgada. Cuando el aceite esté caliente, agregue cuidadosamente los pasteles de cangrejo con una espátula. Cocine durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes. Retire y seque sobre toallas de papel.
- Divida los rollos de sándwich a lo largo y cubra las superficies interiores con la mayonesa restante. Coloque hojas de lechuga en un lado de cada sándwich y cubra cada uno con 2 pasteles de cangrejo calientes y las verduras en escabeche. Espolvorea con rodajas de jalapeño y ramitas de cilantro, albahaca y menta. Sirva los sándwiches inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 260
- Sugar: 1
- Sodium: 325 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: baguette, cangrejo
