Hornear arroz sobre una cama de verduras tiernas tiene que ser una de las formas más seguras de prepararlo. Aquí, los tomates, el ajo y los chalotes dulces y picantes se asan lentamente en aceite de oliva con canela y tomillo, luego se hornean con arroz basmati hasta que todo esté fragante y suave. Adaptado del libro de cocina de Yotam Ottolenghi, “Ottolenghi Simple”, es un acompañamiento espectacular para carnes o pescados a la plancha, o puede ser el corazón de una comida vegetariana con un poco de queso feta desmenuzado y piñones espolvoreados encima para servir.
PrintArroz Al Horno Con Tomates Asados Y Ajo
Hornear arroz sobre una cama de verduras tiernas tiene que ser una de las formas más seguras de prepararlo. Aquí, los tomates, el ajo y los chalotes dulces y picantes se asan lentamente en aceite de oliva con canela y tomillo, luego se hornean con arroz basmati hasta que todo esté fragante y suave. Adaptado del libro de cocina de Yotam Ottolenghi, “Ottolenghi Simple”, es un acompañamiento espectacular para carnes o pescados a la plancha, o puede ser el corazón de una comida vegetariana con un poco de queso feta desmenuzado y piñones espolvoreados encima para servir.
- Total Time: 1H45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, cereales y arroz, aperitivo, plato principal, guarnición
- Cuisine: Medio este
Ingredients
1 3/4 libras de tomates cherry
12 dientes de ajo grandes
4 chalotes grandes, cortados en trozos de 1 1/4 pulgadas
1 1/4 taza de tallos de cilantro, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
3 cucharadas de hojas de tomillo fresco
4 palitos de canela pequeños
1 cucharadita de sal marina fina, más según sea necesario
Pimienta negra, la necesaria
7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 tazas de arroz basmati
2 1/2 tazas de agua hirviendo
1/2 taza de hojas de cilantro, picadas
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados.
- En una cacerola de 8 por 12 pulgadas, mezcle los tomates, el ajo, los chalotes, los tallos de cilantro, el tomillo, los palitos de canela, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Vierta aceite sobre todo, luego hornee hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 1 hora. Retire del horno y aumente la temperatura del horno a 450.
- Sin remover nada, espolvoree el arroz uniformemente sobre las verduras. Cubra con la 1/2 cucharadita de sal restante y mucha pimienta negra.
- Con cuidado, vierta agua hirviendo sobre el arroz, luego cubra bien el plato con papel aluminio y hornee durante 25 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos, aún tapado.
- Retire el papel de aluminio, agregue suavemente las hojas de cilantro, pruebe y agregue más sal si es necesario, y sirva.
Nutrition
- Calories: 396
- Sugar: 8
- Sodium: 412 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 6
- Protein: 7
Keywords: arroz basmati, tomates cherry, cilantro, canela en rama, chalota, tomillo
