Esta receta para una sola porción de chaat de coliflor proviene de la chef Anita Lo. Obtiene su sabor del chaat masala comprado en la tienda, un condimento picante del sur de Asia con mango seco y sal negra. La receta se duplica fácilmente, pero si está cocinando para una, elija una pequeña cabeza de coliflor y use aproximadamente la mitad. Usa el resto para hacer coliflor en escabeche, o saltéala de la misma manera y luego toma el condimento en una dirección diferente.
PrintChaat de coliflor para uno
Esta receta para una sola porción de chaat de coliflor proviene de la chef Anita Lo. Obtiene su sabor del chaat masala comprado en la tienda, un condimento picante del sur de Asia con mango seco y sal negra. La receta se duplica fácilmente, pero si está cocinando para una, elija una pequeña cabeza de coliflor y use aproximadamente la mitad. Usa el resto para hacer coliflor en escabeche, o saltéala de la misma manera y luego toma el condimento en una dirección diferente.
- Total Time: 30M
- Yield: 1 porcion 1x
- Category: para uno, verduras, plato fuerte
- Cuisine: indio
Ingredients
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 coliflor de cabeza pequeña, cortada en floretes
Sal al gusto
2 cucharaditas de jengibre finamente picado
2 cucharaditas de chile jalapeño finamente picado
1 cucharada de cilantro picado
1/2 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de chaat masala
1 taza de cilantro
1/2 chile jalapeño
1/4 cebolla blanca pequeña
1/2 diente de ajo pequeño
1 cucharada de yogur griego natural, con toda la grasa
pizca de comino
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de almendras tostadas picadas
Arroz cocido o pan plano comprado en la tienda, para servir
Instructions
- Cocine la coliflor: caliente el aceite en una sartén a fuego alto, hasta que el aceite comience a humear en pequeñas volutas. Agregue los floretes de coliflor y baje el fuego a medio-alto. Espolvoree con sal y deje que los floretes se doren en la sartén, luego revuelva y baje el fuego a medio. Cocine por otro minuto, luego agregue el jengibre y el jalapeño. Revuelva bien, agregue cilantro, jugo de limón y chaat masala, y revuelva nuevamente. Retire la sartén del fuego.
- Prepara la salsa: coloca todos los ingredientes más 2 cucharadas de agua en un procesador de alimentos pequeño y haz un puré hasta que quede suave, deteniéndote para raspar los lados e incorporar todo. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
- Rocíe la salsa sobre la coliflor y espolvoree con las almendras. Sirva con arroz o pan plano.
Nutrition
- Calories: 505
- Sugar: 5
- Sodium: 618 milli
- Fat: 48
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 42
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 6
- Protein: 7
Keywords: coliflor, chaat masala
