El hinojo se usa de varias maneras para dar sabor a estos tiernos filetes de salmón asado a fuego lento. Las semillas se mezclan con ralladura de lima y sal para frotar todo el pescado antes de cocinarlo, lo que lo perfuma por completo. Luego, un bulbo de hinojo afeitado se usa de dos maneras, asado en la sartén debajo de los filetes y mezclado con jugo de lima en una ensalada crujiente similar a una ensalada para servir como acompañamiento. Elegante pero sumamente simple, es lo suficientemente rápido para una noche entre semana pero lo suficientemente especial para compartir con amigos.
PrintSalmón Asado Con Hinojo Y Lima
El hinojo se usa de varias maneras para dar sabor a estos tiernos filetes de salmón asado a fuego lento. Las semillas se mezclan con ralladura de lima y sal para frotar todo el pescado antes de cocinarlo, lo que lo perfuma por completo. Luego, un bulbo de hinojo afeitado se usa de dos maneras, asado en la sartén debajo de los filetes y mezclado con jugo de lima en una ensalada crujiente similar a una ensalada para servir como acompañamiento. Elegante pero sumamente simple, es lo suficientemente rápido para una noche entre semana pero lo suficientemente especial para compartir con amigos.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, plato fuerte
Ingredients
2 limas
1 cucharadita de semillas de hinojo, ligeramente trituradas con un mortero o la parte plana de un cuchillo
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 filetes de salmón sin piel (de 6 a 8 onzas)
1 bulbo grande de hinojo con hojas
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
6 ramitas frescas de mejorana o tomillo
Sal marina en escamas, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados. Ralla finamente la ralladura de 1 lima en un tazón pequeño y reserva la lima rallada. Agregue semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta al tazón y mezcle para combinar. Espolvorea la mezcla por todo el salmón.
- Mientras tanto, retire las hojas de hinojo del bulbo y pique lo suficiente como para hacer 1/4 de taza. Recorte el bulbo de hinojo, deseche los tallos y corte el bulbo en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado. Extienda la mitad de las rodajas de hinojo en una fuente para horno en una capa uniforme y rocíe con aceite. Disponer el salmón por encima..
- Corta la lima entera sin rallar en rodajas finas y colócalas sobre el salmón. Coloque la mejorana alrededor del salmón y rocíe el salmón generosamente con más aceite de oliva.
- Ase hasta que el salmón esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. (Los filetes más delgados pueden tomar menos tiempo, así que comience a verificar que estén listos a los 10 minutos).
- Mientras tanto, mezcle las hojas de hinojo picadas y las rodajas de hinojo restantes con una pizca de sal en un tazón mediano. Exprima la lima rallada y agregue un poco de jugo al hinojo, al gusto. Rocíe el hinojo en rodajas con aceite de oliva y reserve para servir con el salmón.
- Cuando el salmón esté listo, rocíalo con más jugo de lima y espolvoréalo con sal en escamas. Sirva con la ensalada de hinojo encima y el hinojo asado al lado, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 454
- Sugar: 3
- Sodium: 723 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 4
- Protein: 42
Keywords: otoño, primavera, verano, invierno, hinojo, semillas de hinojo, lima, salmón
