Ensalada De Pan De Calabaza Butternut Asada

Esta receta de hojaldre es una manera fácil de tener una abundante comida vegetariana en la mesa en menos de una hora. Inspirada en la panzanella, que tradicionalmente da nueva vida al pan duro mezclándolo con jugosos tomates, esta ensalada de pan obtiene su humedad de un aderezo terroso de tahini. El tahini cremoso está ligeramente endulzado con miel, que combina bien con la calabaza mantecosa, mientras que un toque de hierbas frescas agrega un final ligero y elástico. Esto es una buena cena por sí solo, pero también funcionaría bien como acompañamiento de pollo o pescado asado.

Ensalada De Pan De Calabaza Butternut Asada

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Esta receta de hojaldre es una manera fácil de tener una abundante comida vegetariana en la mesa en menos de una hora. Inspirada en la panzanella, que tradicionalmente da nueva vida al pan duro mezclándolo con jugosos tomates, esta ensalada de pan obtiene su humedad de un aderezo terroso de tahini. El tahini cremoso está ligeramente endulzado con miel, que combina bien con la calabaza mantecosa, mientras que un toque de hierbas frescas agrega un final ligero y elástico. Esto es una buena cena por sí solo, pero también funcionaría bien como acompañamiento de pollo o pescado asado.

• Author: Colu Henry
• Total Time: 35M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: ensaladas y aderezos, verduras, plato principal, guarnición

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 calabaza moscada (alrededor de 2 libras), pelada, sin semillas y cortada en gajos de 1/2 a 1 pulgada
4 cucharadas de aceite de oliva
sal kosher y pimienta negra
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
3 rebanadas (de 1 pulgada de grosor) de pan de campo o pan campesino redondo, cortado en trozos de 1 a 1 1/2 pulgadas
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de miel
1/4 taza de cilantro, perejil o eneldo picados en trozos grandes, o una combinación de los tres (opcional)

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Instructions

1. Caliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja grande con papel pergamino o papel de aluminio. En un tazón grande, mezcle la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone bien con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y mezcle nuevamente. Extienda la calabaza en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear y ase hasta que comience a dorarse en puntos, de 10 a 15 minutos.
2. Mientras se asa la calabaza, en el mismo recipiente (no es necesario limpiarlo), mezcle el pan con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta. Después de que la calabaza se haya asado durante 10 a 15 minutos, retírala del horno y dale la vuelta a los trozos de calabaza. Agregue el pan a la bandeja para hornear. Ase de 10 a 15 minutos más, volteando el pan a la mitad, hasta que los picatostes estén dorados y crujientes y la calabaza esté tierna.
3. Mientras se asan la calabaza y los picatostes, mezcle el tahini, el jugo de lima, la miel y 2 cucharadas de agua. Sazonar al gusto con sal..
4. Coloque la calabaza y los picatostes en un plato o en un tazón y rocíe con el aderezo. Espolvorea con las hierbas, si las usas..

Nutrition

• Calories: 317
• Sugar: 7
• Sodium: 651 milli
• Fat: 18
• Saturated Fat: 3
• Unsaturated Fat: 15
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 37
• Fiber: 6
• Protein: 6

Keywords: pan, calabaza moscada, tahini, otoño, primavera, invierno