Encontrar un plato de brunch que alimente a una multitud puede ser un desafío, pero esta frittata a gran escala hace exactamente eso colocando salchichas, col rizada y fontina con huevos espesados con crema. Use cualquier salchicha fresca que le guste (chorizo, merguez o salchicha de cerdo caliente funcionan bien), y cambie la col rizada por acelgas suaves u hojas de mostaza con pimienta. Puede preparar este plato la noche antes de servirlo cocinando hasta el paso 5 y colocando la salchicha, las verduras y el queso en capas en la fuente para hornear. Deje que se caliente un poco a temperatura ambiente antes de agregar los huevos, luego hornee como se indica. Los tiempos de horneado variarán dependiendo de qué tan frío o tibio esté el plato, así como de su profundidad e ingredientes, así que vigile los huevos; deben colocarse en el centro.
PrintSalchicha, huevo y cazuela de col rizada
Encontrar un plato de brunch que alimente a una multitud puede ser un desafío, pero esta frittata a gran escala hace exactamente eso colocando salchichas, col rizada y fontina con huevos espesados con crema. Use cualquier salchicha fresca que le guste (chorizo, merguez o salchicha de cerdo caliente funcionan bien), y cambie la col rizada por acelgas suaves u hojas de mostaza con pimienta. Puede preparar este plato la noche antes de servirlo cocinando hasta el paso 5 y colocando la salchicha, las verduras y el queso en capas en la fuente para hornear. Deje que se caliente un poco a temperatura ambiente antes de agregar los huevos, luego hornee como se indica. Los tiempos de horneado variarán dependiendo de qué tan frío o tibio esté el plato, así como de su profundidad e ingredientes, así que vigile los huevos; deben colocarse en el centro.
- Total Time: 1H
- Yield: 10 a 12 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, cena, fácil, almuerzo, entre semana, guisos, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
Mantequilla blanda, para engrasar el plato
6 cucharaditas de aceite de oliva
3/4 libra de salchicha picante fresca, como italiana, chorizo o merguez, sin envoltura
1 cebolla roja grande (alrededor de 12 onzas), cortada por la mitad y luego rebanada a lo largo en gajos de 1/4 de pulgada de grosor
sal kosher y pimienta negra
4 tazas de hojas de col rizada rotas (alrededor de 3 onzas)
10 onzas de tomates uva, cortados por la mitad transversalmente
3/4 taza de fontina cortada en cubitos (alrededor de 3 onzas)
12 huevos grandes
3/4 taza de crema espesa o leche
1/2 taza de queso parmesano rallado (alrededor de 1 onza)
Pimienta de Alepo, para terminar (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados. Unte con mantequilla generosamente una fuente para hornear grande de 2 1/2 cuartos.
- Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo para romperla, hasta que esté ligeramente dorada, de 6 a 8 minutos. Transfiera a la fuente para hornear, extendiéndola en una capa uniforme.
- Agregue 2 cucharaditas de aceite a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agregue la cebolla roja, salpimiente ligeramente y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a tomar color, aproximadamente 8 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Transfiera a la fuente para hornear y coloque de manera uniforme sobre la salchicha.
- Agregue las 2 cucharaditas de aceite restantes a la sartén y caliente a fuego medio. Agregue la col rizada, sazone ligeramente con sal y pimienta, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente con pinzas hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Transfiera a la fuente para hornear y coloque de manera uniforme sobre las cebollas. Cubra con los tomates uva y fontina..
- Batir los huevos y la nata en un bol grande y sazonar generosamente con sal y pimienta. (Si lo prepara con anticipación, envuelva la fuente para hornear y la mezcla de huevo por separado y refrigere hasta que los necesite).
- Vierta la mezcla de huevo sobre los ingredientes en la fuente para hornear y espolvoree con queso parmesano. Hornee hasta que los huevos estén listos en el medio, de 25 a 30 minutos. (Aumente el tiempo de horneado en unos 15 minutos si los componentes se refrigeraron con anticipación).
- Ase hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Espolvorear con Alepo, si se usa..
Nutrition
- Calories: 229
- Sugar: 3
- Sodium: 330 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 11
Keywords: huevos, fontina, col rizada, salchicha, tomate
