Pastel De Helado Spumoni

Spumoni es un postre italiano-estadounidense congelado hecho con capas de helado de pistacho, cereza y chocolate (o, a veces, vainilla). Esta espectacular versión de pastel de helado parece difícil, pero está hecha con ingredientes comprados en la tienda, por lo que en su mayoría implica comprar y ensamblar. Las capas se pueden apilar por delante, y tampoco tienes que preocuparte demasiado por si se derrite rápidamente: el gran volumen del pastel y los estabilizadores de los helados comprados en la tienda ayudan a que se mantenga frío. Para un pastel estilo napolitano, puedes cambiar el helado de fresa por el de cereza y el de vainilla por el de pistacho. El único verdadero desafío aquí es asegurarse de que haya espacio en su congelador, ya que este pastel mide aproximadamente 4 pulgadas de alto.

Pastel De Helado Spumoni

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Spumoni es un postre italiano-estadounidense congelado hecho con capas de helado de pistacho, cereza y chocolate (o, a veces, vainilla). Esta espectacular versión de pastel de helado parece difícil, pero está hecha con ingredientes comprados en la tienda, por lo que en su mayoría implica comprar y ensamblar. Las capas se pueden apilar por delante, y tampoco tienes que preocuparte demasiado por si se derrite rápidamente: el gran volumen del pastel y los estabilizadores de los helados comprados en la tienda ayudan a que se mantenga frío. Para un pastel estilo napolitano, puedes cambiar el helado de fresa por el de cereza y el de vainilla por el de pistacho. El único verdadero desafío aquí es asegurarse de que haya espacio en su congelador, ya que este pastel mide aproximadamente 4 pulgadas de alto.

• Author: Ali Slagle
• Total Time: 6H50M
• Yield: Unas 16 porciones 1x
• Category: tartas, helados y sorbetes, postre
• Cuisine: americano, italiano

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 caja (1.5 cuartos) o 3 pintas de helado de cereza
1 caja (1.5 cuartos) o 3 pintas de helado de pistacho
1 caja (de 1,5 cuartos) o 3 pintas de helado de chocolate, preferiblemente con chispas de chocolate
50 galletas amaretti, merengues o barquillos de chocolate (10 1/2 onzas)
1 taza de cerezas al marrasquino (de un frasco de 14 onzas), escurridas y sin tallo si es necesario
2 1/2 tazas de crema espesa (ver Consejo)
5 cucharadas de azúcar glas
pizca de sal kosher
Chispitas multicolores, para servir

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Retire la tapa del helado de cereza y deje reposar a temperatura ambiente hasta que el helado se ablande hasta obtener la consistencia de una masa espesa para pastel, de 5 a 10 minutos. Retire las tapas de los helados de pistacho y chocolate y deje que se ablanden en el refrigerador hasta que los helados se ablanden a la consistencia de una masa espesa para pastel, de 20 a 30 minutos.
2. Mientras los helados se ablandan, cubra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con una capa de galletas amaretti enteras, con los lados planos hacia abajo. Coloque el amaretti restante en una bolsa de plástico con cierre y triture con una sartén gruesa. Cubra otro molde para pastel redondo de 9 pulgadas con una envoltura de plástico, dejando unas pocas pulgadas de saliente. Agregar las galletas trituradas y reservar hasta el Paso 4..
3. Encima de las galletas enteras en el molde desmontable, extienda el helado de cereza ablandado en una capa uniforme. Golpee suavemente la sartén sobre el mostrador para eliminar las bolsas de aire. Distribuya las cerezas al marrasquino sobre el helado de cereza, reservando un puñado para la parte superior del pastel. Extienda el helado de pistacho ablandado en una capa uniforme sobre las cerezas. Golpee suavemente la sartén sobre el mostrador para eliminar las bolsas de aire. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y congele hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o hasta 1 semana. (Si en algún momento el helado se está derritiendo hasta convertirse en líquido, coloque el pastel y los helados en el congelador para que adquieran una consistencia firme).
4. Inmediatamente después de colocar las capas de cereza y pistacho en el congelador, prepare la capa de chocolate: Agite para distribuir las migas de galleta uniformemente en el molde para pasteles. Extienda el helado de chocolate ablandado en una capa uniforme sobre las galletas. Presione hacia abajo a medida que avanza para adherir el helado a las galletas, luego golpee la bandeja en el mostrador para eliminar las bolsas de aire. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y congele hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o hasta 1 semana.
5. Pase un cuchillo alrededor del pastel en el molde desmontable, luego desmolde el molde desmontable y transfiera el pastel a un plato para servir. Use la envoltura de plástico que sobresale para quitar el helado de chocolate del molde para pasteles. Invierta la capa sobre el helado de pistacho para que las galletas trituradas queden encima (no retire la envoltura de plástico). Congele hasta que cuaje, alrededor de 4 horas o toda la noche.
6. Cuando esté listo para servir, bata la crema con el azúcar y la sal hasta que se formen picos rígidos. Retire el pastel del congelador y retire la envoltura de plástico del pastel. Trabajando rápidamente, con una cuchara o una espátula inclinada, cubra los lados y la parte superior del pastel con la crema batida, luego decore con chispas y las cerezas al marrasquino reservadas. Sirva de inmediato. (Si encuentra que el pastel es demasiado sólido para cortarlo, pase el cuchillo por agua caliente antes de cortarlo y séquelo entre cortes. También recuerde que la primera pieza siempre es la más difícil de sacar).

Keywords: galletas amaretti, azúcar glas, helado, cereza marrasquino, chispas, crema batida, cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo