El pan de batata es un plato parecido a un pudín de crema horneado que es algo así como un pastel de batata sin corteza. Esta versión está hecha con tiras enteras de camote, que es como se suele servir durante las festividades en todo el Caribe y partes del sur de Estados Unidos. Es un postre versátil que se puede preparar con otras especias calientes como jengibre, nuez moscada o clavo, un poco de ralladura de naranja o incluso pasas empapadas en ron. Esta es una versión simplificada que reemplaza la mitad de las batatas con manzana rallada, lo que agrega dulzura natural y un poco de cremosidad a medida que se cocina. Elija entre variedades para hornear como Honeycrisp, Fuji o Gala. Sirva el pan recién salido del horno con una bola de helado de vainilla.
PrintPone tibio de camote y manzana
El pan de batata es un plato parecido a un pudín de crema horneado que es algo así como un pastel de batata sin corteza. Esta versión está hecha con tiras enteras de camote, que es como se suele servir durante las festividades en todo el Caribe y partes del sur de Estados Unidos. Es un postre versátil que se puede preparar con otras especias calientes como jengibre, nuez moscada o clavo, un poco de ralladura de naranja o incluso pasas empapadas en ron. Esta es una versión simplificada que reemplaza la mitad de las batatas con manzana rallada, lo que agrega dulzura natural y un poco de cremosidad a medida que se cocina. Elija entre variedades para hornear como Honeycrisp, Fuji o Gala. Sirva el pan recién salido del horno con una bola de helado de vainilla.
- Total Time: 4H45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: natillas y budines, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más 2 cucharaditas para engrasar
1 manzana para hornear medianamente dulce y crujiente, como Honeycrisp, Fuji o Gala
1 cucharadita de jugo de limón
1 batata mediana, pelada y rallada (alrededor de 1 1/2 tazas)
1 taza de leche evaporada
1/4 taza empacada/55 gramos de azúcar moreno claro
1/4 taza/30 gramos de harina para todo uso
1 huevo grande, ligeramente batido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de sal kosher
Helado de vainilla, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente dos moldes para gratinar de 15 onzas o una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas (u otro tamaño similar) con 2 cucharaditas de mantequilla y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Pelar y descorazonar la manzana, luego triturar la manzana con un rallador de caja. Apila rápidamente los pedazos en el centro de una toalla de cocina limpia y apriétalos sobre el fregadero para eliminar el exceso de agua. Transfiera a un tazón grande junto con el jugo de limón y revuelva para cubrir. Agrega los camotes, la leche evaporada, el azúcar morena, la harina, el huevo, la vainilla, la canela, la sal y las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Revuelva hasta que esté bien combinado..
- Divida la mezcla entre los moldes para gratinar y hornee durante 30 a 35 minutos, o transfiera a la fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas y hornee durante 55 a 60 minutos, hasta que el pan esté ligeramente inflado, dorado en los bordes y ajuste lo suficiente para que no se mueva cuando agite la sartén. Deje enfriar en la sartén durante 5 a 10 minutos, luego sirva tibio con helado.
Keywords: manzana, canela, leche evaporada, batata, otoño, kwanzaa, acción de gracias
