Limón, cargado de ajo y lleno de hierbas picadas y yogur griego, este dip de espinacas ultra cremoso es una versión más fresca y picante del tipo retro hecho con una mezcla de sopa deshidratada. Lo mejor es sacar el queso crema de la nevera al menos una hora antes para que se ablande; de lo contrario, puedes calentarlo en el microondas durante unos segundos para que se ablande. El queso crema firme y frío no se mezclará con la salsa tan fácilmente. Sirva esto con cualquier combinación de verduras cortadas, galletas saladas, tostadas y papas fritas sólidas.
PrintDip De Espinacas Con Ajo, Yogurt Y Eneldo
Limón, cargado de ajo y lleno de hierbas picadas y yogur griego, este dip de espinacas ultra cremoso es una versión más fresca y picante del tipo retro hecho con una mezcla de sopa deshidratada. Lo mejor es sacar el queso crema de la nevera al menos una hora antes para que se ablande; de lo contrario, puedes calentarlo en el microondas durante unos segundos para que se ablande. El queso crema firme y frío no se mezclará con la salsa tan fácilmente. Sirva esto con cualquier combinación de verduras cortadas, galletas saladas, tostadas y papas fritas sólidas.
- Total Time: 50M
- Yield: alrededor de 2 tazas 1x
- Category: fácil, salsas y untables, aperitivo
Ingredients
10 onzas de espinacas tiernas frescas, o 1 paquete (de 10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas
3/4 taza de cebolletas, claras y verdes en rodajas (de aproximadamente 1 manojo)
1/2 taza de yogur griego natural, preferiblemente de leche entera
1/2 taza de queso crema, ablandado
1/2 taza de eneldo picado
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo gordos, finamente rallados, pasados por una prensa o picados
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido, y más al gusto
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharadita de comino molido
3/4 de cucharadita de sal, y más al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para decorar
Hojuelas de pimienta de Urfa o Alepo, para decorar (opcional)
Instructions
- Si usa espinacas frescas, póngalas en un colador en el fregadero. Pon a hervir agua en una tetera y viértela sobre las espinacas para que se marchiten. Deje que la espinaca se enfríe por completo, luego use sus manos para exprimirla hasta que se seque. Picar las espinacas en trozos grandes y reservar. Si usa espinacas picadas congeladas, simplemente exprímalas hasta que estén muy secas, luego reserve.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine las cebolletas, el yogur, el queso crema, el eneldo, el perejil, el ajo, 2 cucharaditas de jugo de limón, la ralladura, el comino, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Con el motor en marcha, rocíe aceite de oliva y mezcle, raspando los lados según sea necesario, hasta que la mezcla esté muy suave, de 1 a 2 minutos.
- Raspe la mezcla en un tazón y agregue las espinacas picadas hasta que se distribuya uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. La salsa se mantendrá en el refrigerador hasta por 4 días.
- Justo antes de servir, pruebe y agregue más sal, pimienta y jugo de limón, si lo desea. Para servir, raspe la salsa en un tazón para servir, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con hojuelas de pimienta de Urfa o Alepo, si lo desea.
Keywords: queso crema, cebollín, espinacas, yogur, cuatro de julio, día del trabajo, vegetariano
