La compota de manzana no es solo para bebés. Claro, esta versión muy básica es perfecta para paladares tiernos, pero también funciona como base para muchos dulces. En el otoño, puede intentar cambiar 1 1/2 libras de peras por la mitad de las manzanas y un poco de caramelo en lugar del arce. (Omita el jarabe de arce si lo sirve con comidas saladas). En el verano, cambie algunas de las manzanas por ciruelas rojas para obtener una variación ácida y bellamente rosada que se sirve deliciosamente con helado de vainilla. Agregue un poco de jengibre rallado y algunos dátiles medjool para hacer un puré sofisticado que sería agradable con un poco de crema batida o incluso con una chuleta de cerdo. Haga más, ya que se duplica fácilmente y también se congela bien.
PrintPuré de manzana con canela y arce
La compota de manzana no es solo para bebés. Claro, esta versión muy básica es perfecta para paladares tiernos, pero también funciona como base para muchos dulces. En el otoño, puede intentar cambiar 1 1/2 libras de peras por la mitad de las manzanas y un poco de caramelo en lugar del arce. (Omita el jarabe de arce si lo sirve con comidas saladas). En el verano, cambie algunas de las manzanas por ciruelas rojas para obtener una variación ácida y bellamente rosada que se sirve deliciosamente con helado de vainilla. Agregue un poco de jengibre rallado y algunos dátiles medjool para hacer un puré sofisticado que sería agradable con un poco de crema batida o incluso con una chuleta de cerdo. Haga más, ya que se duplica fácilmente y también se congela bien.
- Total Time: 35M
- Yield: 3 tazas 1x
- Category: salsas y salsas
Ingredients
3 libras de manzanas, peladas, sin corazón y picadas en trozos de 2 pulgadas, tanto variedades ácidas como dulces como Granny Smith, Gala y Pink Lady
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de jarabe de arce, y más según sea necesario
3/4 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal kosher (alrededor de 1/8 de cucharadita)
Instructions
- En una olla grande de fondo grueso, combine las manzanas, el jugo de limón, 1/2 taza de agua, el jarabe de arce y la canela, cubra y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las manzanas se hayan ablandado, alrededor de 15 minutos. Retire la tapa y cocine por otros 5 minutos, hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
- Para una salsa espesa, use un machacador de papas para machacar cuidadosamente las manzanas. Para una salsa suave, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y pulse hasta obtener la consistencia deseada. Si le gusta una salsa menos espesa, agregue hasta 1/2 taza de agua.
- Pruebe y agregue un poco más de jarabe de arce según sea necesario. (Dependerá de la combinación de manzanas). Agregue una pizca de sal kosher.
Keywords: manzana, canela, sirope de arce
