Ensalada Romana Con Anchoa Y Limón

Aunque es una ensalada muy sencilla, queda exquisita cuando se cuida cada pequeño detalle. Los corazones de lechuga romana orgánicos empaquetados están disponibles en la mayoría de los supermercados, pero usar los corazones de cabezas enteras de lechuga romana o lechuga romana entera hará una versión más fresca. Guarde las hojas exteriores arrancadas para una ensalada picada u otra forma de cocinar.

Ensalada Romana Con Anchoa Y Limón

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Aunque es una ensalada muy sencilla, queda exquisita cuando se cuida cada pequeño detalle. Los corazones de lechuga romana orgánicos empaquetados están disponibles en la mayoría de los supermercados, pero usar los corazones de cabezas enteras de lechuga romana o lechuga romana entera hará una versión más fresca. Guarde las hojas exteriores arrancadas para una ensalada picada u otra forma de cocinar.

• Author: David Tanis
• Total Time: 20M
• Yield: 6 porciones 1x
• Category: ensaladas y aderezos, verduras, aperitivo

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 (paquete de 3) corazones de lechuga romana, o de 6 a 8 cabezas de lechuga romana pequeña
1 cucharadita de ralladura de limón, más 3 cucharadas de jugo (de 1 limón)
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo, aplastado hasta formar una pasta o rallado
4 filetes de anchoa, picados
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Trozo de parmesano, para terminar

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Prepare los corazones de lechuga romana: corte la parte inferior y retire algunas de las hojas exteriores de cada cabeza. Separe suavemente las hojas internas pálidas y refresque en un recipiente profundo con agua fría. Escurra bien las hojas, luego centrifugue, envuélvalas en toallas de cocina y refrigere.
2. Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, la mostaza, el ajo y la anchoa. Agregue el aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta. Pruebe y ajuste la sazón; el aderezo debe ser bastante agrio..
3. Pon las hojas en una ensaladera grande. Espolvorea ligeramente con sal, vierte el aderezo sobre la lechuga y cubre suavemente las hojas, revolviendo con las manos. Usando un pelador, corte grandes rizos de queso parmesano sobre la ensalada.

Keywords: anchoa, limón, corazones de lechuga romana