Este plato dulce y bien condimentado es ideal para la cena del domingo. Solo tienes que marinar durante una hora, pero puedes hacerlo hasta toda la noche. Prepáralo la noche anterior, luego simplemente asa el pollo justo antes de servir. El glaseado pegajoso agrega color, pero su dulzura no es abrumadora, logrando un buen equilibrio con el vinagre y el pimentón ahumado. Combine el pollo asado con batatas y coles de Bruselas o verduras amargas, como col rizada y col rizada, y use las sobras en una ensalada o un tazón de arroz al día siguiente.
PrintPollo asado con arce
Este plato dulce y bien condimentado es ideal para la cena del domingo. Solo tienes que marinar durante una hora, pero puedes hacerlo hasta toda la noche. Prepáralo la noche anterior, luego simplemente asa el pollo justo antes de servir. El glaseado pegajoso agrega color, pero su dulzura no es abrumadora, logrando un buen equilibrio con el vinagre y el pimentón ahumado. Combine el pollo asado con batatas y coles de Bruselas o verduras amargas, como col rizada y col rizada, y use las sobras en una ensalada o un tazón de arroz al día siguiente.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, aves, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
8 muslos de pollo con piel y hueso (alrededor de 3 libras)
1/4 taza de jarabe de arce puro
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharadas más 1 cucharadita de sal kosher (como Diamond Crystal)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/3 taza de jarabe de arce puro
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal kosher (como Diamond Crystal)
1/4 cucharadita de hinojo molido
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
Instructions
- Usando toallas de papel, seque el pollo y elimine el exceso de grasa. Colóquelo en una bolsa de plástico grande con cierre o en un tazón mediano con tapa.
- En un tazón mediano, mezcle el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y 2 cucharadas de sal. Vierta en la bolsa con el pollo, selle y refrigere durante la noche o por lo menos 1 hora.
- Caliente el horno a 400 grados. Saque el pollo en salmuera del refrigerador, escurra la salmuera y seque el pollo. En una bandeja para hornear con borde, frota el pollo con el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y la pimienta.
- Colóquelo con la piel hacia arriba y ase durante 25 a 35 minutos, o hasta que los jugos salgan claros al perforarlos y la temperatura interna alcance los 165 grados.
- A medida que el pollo se asa, haz el glaseado: agrega el jarabe de arce, la canela, la sal, el hinojo, el pimentón y ½ taza de agua en una cacerola pequeña. Lleve a fuego lento a fuego medio y cocine durante 10 a 15 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido y espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de madera.
- Cepille los muslos cocidos con el glaseado y colóquelos debajo del asador durante 30 segundos a 1 minuto, vigilando el glaseado, ya que se quema rápidamente. Servir caliente..
Keywords: muslo de pollo, sirope de arce, pimentón ahumado
