El pepino crujiente y el aguacate cremoso bailan con delicadeza con notas terrosas de sésamo en esta sencilla ensalada. Las variedades de piel fina como los pepinos persas o ingleses funcionan mejor, ya que casi no tienen semillas y tienen una pulpa robusta que se mantiene crujiente. Pero no se preocupe si solo tiene acceso a pepinos con semillas: pélelos si sus pieles son gruesas, luego córtelos por la mitad a lo largo y raspe las semillas antes de cortarlos. Sin cocción y lista en cuestión de minutos, esta elegante ensalada se puede aderezar según tu estado de ánimo. Es una comida satisfactoria por sí sola, pero también se puede servir con fideos soba fríos, o con arroz integral y un huevo frito o mermelada encima.
PrintEnsalada De Sésamo, Pepino Y Aguacate
El pepino crujiente y el aguacate cremoso bailan con delicadeza con notas terrosas de sésamo en esta sencilla ensalada. Las variedades de piel fina como los pepinos persas o ingleses funcionan mejor, ya que casi no tienen semillas y tienen una pulpa robusta que se mantiene crujiente. Pero no se preocupe si solo tiene acceso a pepinos con semillas: pélelos si sus pieles son gruesas, luego córtelos por la mitad a lo largo y raspe las semillas antes de cortarlos. Sin cocción y lista en cuestión de minutos, esta elegante ensalada se puede aderezar según tu estado de ánimo. Es una comida satisfactoria por sí sola, pero también se puede servir con fideos soba fríos, o con arroz integral y un huevo frito o mermelada encima.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, rápido, entre semana, ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
Ingredients
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 cucharada de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de salsa de soya o tamari
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 aguacates maduros
1 libra de pepinos (como el persa o el inglés), cortados y en rodajas finas
2 cebolletas verdes, rojas o moradas, cortadas y en rodajas finas
Sal kosher (como Diamond Crystal) y pimienta negra
Semillas de sésamo tostadas, para cubrir
Instructions
- Prepare el aderezo: coloque el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, las semillas de sésamo, el azúcar, la salsa de soya y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño. Agrega 1 cucharada de agua y bate hasta emulsionar. Pruebe y ajuste los condimentos. (El aderezo debe tener un sabor ácido, un poco dulce y salado).
- Cuando esté listo para comer, prepare la ensalada: corte los aguacates por la mitad y deseche los huesos. Con un cuchillo de cocina pequeño, corte con cuidado la pulpa del aguacate en cubos de 1/2 pulgada, evitando cortar la piel. Use una cuchara grande para sacar la pulpa del aguacate (en una cucharada, si es posible), lo más cerca posible de la piel. Transfiera los cubos de aguacate a un tazón grande y agregue el aderezo; tirar suavemente..
- Agregue los pepinos y las cebolletas y mezcle todo junto. Sazone con sal y pimienta negra, cubra con más semillas de sésamo y sirva de inmediato.
Keywords: aguacate, pepino, aceite de sésamo, sano, vegano, vegetariano
