Dhanshak (gallinas parsi de Cornualles estofadas en puré especiado de calabaza y lentejas)
- Total Time: 40M
- Yield: Seis porciones
- Category: cena, guisos, plato fuerte
- Cuisine: indio
Ingredients
3/4 taza de masar dal (lentejas rojas), limpias y enjuagadas
2 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de hinojo molido
1 cucharadita de cayena, o más al gusto
1 1/2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de sal gruesa
1/4 taza de hojas de menta fresca, sin apretar
1/4 taza de cilantro fresco, suelto, o 2 cucharadas de hojas secas de cilantro
1 cubo de 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado grueso
4 dientes de ajo grandes, pelados y picados gruesos
3 gallinas de Cornualles, sin piel, sin exceso de grasa y cortadas por la mitad, o 1 pollo de 3 1/2 libras, cortado en 6 a 8 piezas
1 1/2 tazas de berenjena picada, con piel
1 1/2 tazas de calabaza pelada o sin semillas, cortada en trozos de 1 pulgada
1 taza de cebolla picada
3 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar
Instructions
- Coloque en capas todos los ingredientes anteriores, en el orden indicado, en una cacerola a prueba de microondas de 5 cuartos. Cubra y cocine al 100 por ciento de potencia en un horno de carrusel de microondas de 650 a 700 vatios durante 35 minutos, o hasta que las gallinas de Cornualles estén tiernas y las lentejas blandas. Retire del horno.
- Retire las gallinas y colóquelas en un plato para servir hondo caliente. Cubra con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- Mientras tanto, transfiera las verduras y su líquido a un procesador de alimentos y haga puré. Puede que tenga que trabajar en lotes. No procese en exceso: un poco de textura agrega carácter a la salsa. Vierta la salsa sobre las gallinas. Adorne con el cilantro fresco y sirva.
Nutrition
- Calories: 470
- Sugar: 3
- Sodium: 744 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 36
Keywords: hojas de cilantro, gallinas de Cornualles, ajo, jengibre, hojas de menta, cebolla, lentejas rojas, especias
