La pimienta negra, el garam masala, los chiles verdes tailandeses y el polvo de chile rojo de Cachemira hacen de este masala de camarones una delicia de especias de varias capas, ardientes y ardientes al mismo tiempo, mientras que el jugo de limón y el cilantro agregan brillo y brindan algo de alivio. En ciudades costeras del sur de Asia como Karachi y estados como Goa, esta preparación es típica y se adapta perfectamente a los camarones crujientes y dulces. Que tanta complejidad se reúna en 30 minutos se siente como un pequeño milagro.
PrintMasala picante de camarones
La pimienta negra, el garam masala, los chiles verdes tailandeses y el polvo de chile rojo de Cachemira hacen de este masala de camarones una delicia de especias de varias capas, ardientes y ardientes al mismo tiempo, mientras que el jugo de limón y el cilantro agregan brillo y brindan algo de alivio. En ciudades costeras del sur de Asia como Karachi y estados como Goa, esta preparación es típica y se adapta perfectamente a los camarones crujientes y dulces. Que tanta complejidad se reúna en 30 minutos se siente como un pequeño milagro.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, mariscos, plato principal
Ingredients
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
1/4 taza de ghee o aceite neutro
1/2 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre recién rallado
1/2 cucharadita de pasta de ajo o ajo recién rallado
1 cebolla roja mediana, finamente picada
1 cucharadita de polvo de chile rojo Kashmiri
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cúrcuma molida
2 a 3 chiles verdes tailandeses, finamente picados
5 tomates ciruela, finamente picados
1 cucharadita de sal marina fina
1/4 taza de leche de coco, revuelta (opcional)
1 a 2 cucharadas de jugo de limón (de aproximadamente 1/2 limón)
1/4 cucharadita de garam masala
1 a 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Roti o pita, para servir
Instructions
- Seque los camarones, espolvoree con 1 cucharadita de pimienta y reserve. .
- Caliente el ghee a fuego medio en un wok o sartén grande (12 pulgadas) hasta que se derrita, aproximadamente 30 segundos. Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se haya ablandado, de 5 a 7 minutos.
- Agregue chile en polvo, comino, cúrcuma y chiles verdes tailandeses. Revuelva hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los tomates y la sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se rompan y comiencen a adherirse al wok, aproximadamente 15 minutos. Agrega leche de coco si te gusta picante. .
- Agrega los camarones. Revuelva para que los camarones estén uniformemente cubiertos y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente para que los camarones se cocinen de manera uniforme, hasta que los camarones se pongan rosados y se vean firmes, de 4 a 5 minutos. .
- Apague el fuego, espolvoree con jugo de limón, garam masala, cilantro y la ½ cucharadita restante de pimienta negra. Sirva con roti, pita comprado en la tienda o solo.
Keywords: garam masala, camarones, cúrcuma
