El jorim coreano es un plato estofado tradicional hecho típicamente con carne de res que se guisa en una sabrosa salsa de soya con ajo y jengibre hasta que esté tierna. Esta versión destaca la capacidad del tofu para absorber la salsa dulce y salada aromática como una esponja; Los hongos shiitake terrosos agregan profundidad y una textura carnosa que contrasta con la suavidad del tofu. El plato es tan delicioso frío como caliente, por lo que es una excelente comida para preparar con anticipación; simplemente enfríe y enfríe durante la noche en un recipiente hermético.
PrintJorim de tofu y champiñones (tofu estofado con soya)
El jorim coreano es un plato estofado tradicional hecho típicamente con carne de res que se guisa en una sabrosa salsa de soya con ajo y jengibre hasta que esté tierna. Esta versión destaca la capacidad del tofu para absorber la salsa dulce y salada aromática como una esponja; Los hongos shiitake terrosos agregan profundidad y una textura carnosa que contrasta con la suavidad del tofu. El plato es tan delicioso frío como caliente, por lo que es una excelente comida para preparar con anticipación; simplemente enfríe y enfríe durante la noche en un recipiente hermético.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, entre semana, frijoles, plato principal
- Cuisine: coreano
Ingredients
1/3 taza de salsa de soya baja en sodio
5 dientes de ajo, pelados y triturados
1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
2 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada, más cebolletas en rodajas más finas para decorar
2 cucharadas de aceite neutro, como cártamo o canola
2 cucharadas de azúcar turbinado o moreno claro
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 bloque (de 14 a 16 onzas) de tofu firme, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada
6 onzas de champiñones shiitake frescos, sin tallo y cortados en trozos de ½ pulgada de grosor
Sal
Arroz al vapor y kimchi (opcional), para servir
Instructions
- En una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio, combine la salsa de soja, el ajo, el jengibre, las cebolletas, el aceite, el azúcar, la pimienta y ¼ de taza de agua; mezclar bien. Agregue el tofu y los champiñones, sazone con sal y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, volteando cuidadosamente el tofu y revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y cubra la mezcla, aproximadamente 15 minutos.
- Transfiera el jorim a un tazón o fuente para servir y adorne con cebolletas en rodajas finas. Sirva con arroz y kimchi, si usa…
Keywords: tofu firme, jengibre fresco, ajo, preparado, rápido, shiitake, sartén, salsa de soya
