Si alguna vez ha comido una ensalada caprese y deseaba poder quedarse con ella más tiempo, que hubiera más tomates para pinchar con el tenedor o más rebanadas de queso con leche en el plato, entonces este es el plato para usted. Mejor en el apogeo de la temporada de tomates, embellece la caprese clásica, tomando sus cinco elementos simples (mozzarella, tomates, albahaca, sal y aceite de oliva) y agregando pimientos asados, alcaparras (o alcaparras), aceitunas y prosciutto. El resultado es un delicioso almuerzo o una cena ligera que dejará boquiabiertos a sus comensales. Te preguntarás por qué no lo pensaste antes. Servir con una hogaza de pan crujiente al lado.
PrintAntipasto Caprese
Si alguna vez ha comido una ensalada caprese y deseaba poder quedarse con ella más tiempo, que hubiera más tomates para pinchar con el tenedor o más rebanadas de queso con leche en el plato, entonces este es el plato para usted. Mejor en el apogeo de la temporada de tomates, embellece la caprese clásica, tomando sus cinco elementos simples (mozzarella, tomates, albahaca, sal y aceite de oliva) y agregando pimientos asados, alcaparras (o alcaparras), aceitunas y prosciutto. El resultado es un delicioso almuerzo o una cena ligera que dejará boquiabiertos a sus comensales. Te preguntarás por qué no lo pensaste antes. Servir con una hogaza de pan crujiente al lado.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: rápido, entre semana, aperitivo, guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
2 pimientos morrones maduros, 1 rojo y 1 amarillo si es posible
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 libra de queso mozzarella fresco, a temperatura ambiente
2 libras de tomates maduros, en colores variados si es posible
1/2 libra de tomates cherry, de colores variados si es posible
Un puñado de alcaparrones, o 1 cucharada de alcaparras grandes, enjuagadas
un puñado de aceitunas de buena calidad
6 rebanadas finas de prosciutto, más si lo desea
puñado de hojas de albahaca
Instructions
- Para asar pimientos, colóquelos directamente en las llamas de un quemador de gas de la estufa a fuego alto, o sobre brasas si está asando a la parrilla. (También puede asarlos debajo del asador, con los pimientos lo más cerca posible de la fuente de calor). Gire los pimientos con pinzas hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada por todas partes, de 5 a 7 minutos. Retirar a un plato y dejar enfriar. Para pelar, corte los pimientos a lo largo. Raspe las semillas y las venas con el cuchillo, luego voltee los pimientos y raspe la piel carbonizada. Rebane los pimientos pelados en tiras de 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta, luego agregue 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva. (Los pimientos se pueden asar hasta un día antes).
- Corte la mozzarella en rebanadas de 1/4 de pulgada. Corte los tomates en rodajas de 1/2 pulgada y corte los tomates cherry por la mitad.
- Coloque las rebanadas de mozzarella en el centro de un plato grande. Rodee con tomates y espolvoree ligeramente con sal. Añadir tiras de pimiento asado, alcaparrones y aceitunas. Coloque el prosciutto alrededor del plato. Decorar con hojas de albahaca. Rocíe generosamente con aceite de oliva y sirva.
Nutrition
- Calories: 333
- Sugar: 7
- Sodium: 775 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 21
Keywords: mozzarella, prosciutto, tomate, verano
